სასურსათო კონსერვაცია, ნებისმიერი რიგი მეთოდი, რომლითაც საკვები ინახება გაფუჭებისგან მოსავლის აღების ან დაკვლის შემდეგ… შენახვის უძველეს მეთოდებს შორის არის გაშრობა, გაციება და დუღილი. თანამედროვე მეთოდები მოიცავს დაკონსერვებას, პასტერიზაციას, გაყინვას, დასხივებას და ქიმიკატების დამატებას.
რა არის საკვების შენახვის მიზანი?
სასურსათო კონსერვაციის უპირველესი მიზანია საკვების გაფუჭების თავიდან აცილება, სანამ მისი მოხმარება შესაძლებელი გახდება. ბაღები ხშირად აწარმოებენ ძალიან ბევრ საკვებს ერთდროულად - იმაზე მეტს, ვიდრე შეიძლება მიირთვათ გაფუჭებამდე.
რა მნიშვნელობა აქვს საკვების შენახვას და რატომ?
საკვების შენარჩუნების მნიშვნელობა
საკვების კონსერვაცია აჩერებს მიკროორგანიზმების ზრდას (როგორიცაა საფუარი) ან სხვა მიკროორგანიზმები (თუმცა ზოგიერთი მეთოდი მუშაობს წარმოდგენით კეთილთვისებიანი ბაქტერიები ან სოკოები საკვებში) და ანელებს გამომწვევი ცხიმების დაჟანგვას.
რა არის საკვების შენარჩუნების 7 მეთოდი?
საზაფხულო ხილისა და ბოსტნეულის შენარჩუნების ეს შვიდი გზა ეფექტურია - და ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს თქვენს სახლში კომფორტულად
- გაშრობა. ხილისა და ბოსტნეულის გაშრობა მოითხოვს წყლის შემცველობის მოცილებას. …
- დაკონსერვება. ტერმინი "დაკონსერვება" ცოტა შეცდომაში შემყვანია. …
- მწნილი. …
- დუღილი. …
- გაყინვა. …
- ზეთის შეფუთვა. …
- დამარილება.
რა არის საკვების შენარჩუნების პრინციპი?
საკვების შენარჩუნების ძირითადი პრინციპი მოიცავს: მიკრობული დაშლის შენახვას ან შეფერხებას: არქივირდება: მიკროორგანიზმების შენახვა (ასეფსისი) მიკროორგანიზმების მოცილება, ე.ი. ფილტრაციით.
