ზეთებსა და ცხიმებს არ აქვთ პოლარული ნაწილი და ამიტომ, რომ ისინი წყალში დაითხოვონ, მათ უნდა დაარღვიონ წყლის წყალბადის ბმები. წყალი არ გააკეთებს ასე რომ ზეთი იძულებულია დარჩეს წყლისგან განცალკევებით.
ზეთი წყალში ხსნადია თუ არა?
წყალი ძალიან არ იზიდავს ზეთს და ამიტომ არ ხსნის მას… ზეთი არაპოლარულია და არ იზიდავს ძმარში შემავალ წყალს, ამიტომ არ იშლება. შენიშვნა: მოსწავლეებმა უნდა გაიგონ, რომ პოლარული მოლეკულები, ისევე როგორც წყალი, იზიდავს სხვა პოლარულ მოლეკულებს, მაგრამ ისინი არ იზიდავს არაპოლარულ მოლეკულებს, როგორიცაა ზეთი.
რა იხსნება ზეთში?
ნებისმიერი ნახშირწყალბადები (მაგ. პენტანი, ჰექსანი, ჰეპტანი) ან არაპოლარული გამხსნელი ხსნის ზეთს, ისევე როგორც ბევრ ოდნავ პოლარულ ნაერთს, როგორიცაა დიეთილის ეთერი.ზოგიერთი ნედლი ზეთი შეიცავს ფისებს ან ასფალტენებს, რომლებიც შეიძლება დაგროვდეს მსუბუქ გამხსნელებში, როგორიცაა პენტანი, არომატული გამხსნელები, როგორიცაა ტოლუენი, უკეთესად ხსნის მათ.
რა ხდება როცა ზეთსა და წყალს ურევთ?
მაშ, რა ხდება, როცა ცდილობთ ზეთი და წყალი აურიოთ? წყლის მოლეკულები იზიდავს ერთმანეთს და ნავთობის მოლეკულები ერთმანეთს ეწებება ეს იწვევს ნავთობისა და წყლის ორ ცალკეულ ფენას. წყლის მოლეკულები ერთმანეთთან უფრო ახლოს იკვრება, ამიტომ ისინი იძირებიან ძირში და ტოვებენ ზეთს წყლის თავზე.
ყველა ზეთი ცურავს წყალზე?
რადგან ზეთი წყალზე ნაკლები სიმკვრივისაა, ის ყოველთვის დაცურავს წყლის თავზე და ქმნის ზეთის ზედაპირულ ფენას. თქვენ შეიძლება გინახავთ ეს ქუჩებში ძლიერი წვიმის შემდეგ - ზოგიერთ წყლის გუბეზე ზეთის საფარი დაცურავს.
