Gazpacho ან Gaspacho, რომელსაც ასევე უწოდებენ ანდალუსიურ გაზპაჩოს, არის ცივი წვნიანი, რომელიც მზადდება უმი, შერეული ბოსტნეულისგან. იგი წარმოიშვა იბერიის ნახევარკუნძულის სამხრეთ რეგიონებში და გავრცელდა სხვა რაიონებში. გაზპაჩოს ფართოდ მიირთმევენ ესპანეთსა და პორტუგალიაში, განსაკუთრებით ცხელ ზაფხულში, რადგან ის გამაგრილებელი და მაგარია.
რა არის გაზპაჩო ესპანეთში?
გაზპაჩო, ესპანური სამზარეულოს ცივი სუპი, განსაკუთრებით ანდალუსიის. … ანდალუსიის მალაგას პროვინციის გაზპაჩო დაფუძნებულია ნუშზე და შეიცავს ყურძენს.
რომელი ქალაქიდან არის ესპანური გაზპაჩო?
წლებია, რაც ამ გამაგრილებელი, გაცივებული, ესპანური პომიდვრის სუპის ფანი ვარ. მაგრამ მას შემდეგ რაც ჩვენ გადავედით ბარსელონაში-ში, ჩვენ გავხდით შემდეგი დონის შეპყრობილნი ამით ზაფხულში, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც გვქონდა დროის გატარება ანდალუსიაში, რეგიონში, სადაც გაზპაჩო წარმოიშვა.
როგორ მიირთმევენ გაზპაჩოს ესპანეთში?
მიუხედავად იმისა, რომ ის მაინც შეიძლება მიირთვათ თასში, მიზანშეწონილი არ არის მისი დალევა, არამედ მისი ჭამა პურთან ერთად ან კოვზის დახმარებით, რაც სალმორეჯოს იდეალურად აქცევს ტაპას გაზიარების პროტოკოლისთვის. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ დაჭრილი მოხარშული კვერცხის და სერანოს ლორისტოპინგებთან ერთად, რაც აუცილებლად მატებს სიამოვნებას.
რა განსხვავებაა სალმორეჯოსა და გაზპაჩოს შორის?
ერთი შეხედვით შეამჩნევთ, რომ გაზპაჩო არის თხელი, (ჩვეულებრივ) წითელი წვნიანი, ხოლო სალმორეჯო უფრო კრემისებრი, ფორთოხლის წვნიანი უფრო კონკრეტულად რომ ვთქვათ, გაზპაჩო მზადდება პომიდვრის, მწვანე წიწაკის და კიტრის ძირი, ხოლო სალმორეჯო მზადდება პომიდვრის, ნივრის და პურის ძირისგან.
