ფეტა ყველი იწარმოება მხოლოდ საბერძნეთში-ში. იგი მზადდება ექსკლუზიურად ცხვრის რძისგან ან ცხვრის და თხის რძისგან (თხის რძე მაქსიმუმ 30%-მდე). ძროხის რძე არ გამოიყენება! ფეტა არის ყველაზე პოპულარული ტრადიციული ყველის სახელი საბერძნეთში და ალბათ ყველაზე ცნობილი ბერძნული პროდუქტი საზღვარგარეთ.
საიდან არის წარმოშობით ფეტა?
ფეტა, ახალი, თეთრი, რბილი ან ნახევრად რბილი ყველი საბერძნეთის, თავდაპირველად დამზადებულია ექსკლუზიურად თხის ან ცხვრის რძისგან, მაგრამ თანამედროვე დროში შეიცავს ძროხის რძეს. ფეტა არ არის მოხარშული ან დაწნეხილი, მაგრამ მოკლედ იხარშება მარილწყალში, რომელიც მარილიან გემოს მატებს თხის ან ცხვრის რძეს.
ფეტა უნდა გაკეთდეს საბერძნეთში?
საბერძნეთი დიდი ხანია აცხადებდა, რომ ექსკლუზიური სახელწოდების "ფეტას" დამსახურებისთვის, ყველი უნდა დამზადდეს ქვეყანაში არაპასტერიზებული ცხვრის რძისგან ან ცხვრის რძის თხის რძისგან. რძე, და შემდეგ ხაჭო ერთად rennet. …
რატომ არის ყველი ფეტა ბერძნული?
ძველი ბერძნები უწოდებდნენ პროდუქტს, რომელიც წარმოიქმნება რძის შედედების შედეგად "ყველის" სახელწოდება ფეტა, რომელიც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ნაჭერს", წარმოიშვა მე -17 საუკუნეში და სავარაუდოდ ეხება. კასრებში ყველის დაჭრის პრაქტიკას - ტრადიცია დღესაც.
ჯანსაღია ბერძნული ფეტა?
ფეტა არის კალციუმის და ფოსფორის კარგი წყარო, ეს ორივე საჭიროა ძლიერი ძვლებისა და კბილებისთვის. ფეტა ასევე არის ნიაცინისა და B12-ის კარგი წყარო, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს ენერგიის მიღებაში მიღებული საკვებიდან.
