ტრიგლიცერიდები სრულიად უხსნადია წყალში. თუმცა, იონური ორგანული ფოსფატის ჯგუფის გამო, ფოსფოლიპიდები აჩვენებენ თვისებებს, რადგან იონური ჯგუფი იზიდავს წყალს.
რატომ არის ტრიაცილგლიცეროლები წყალში უხსნადი?
ტრიგლიცერიდები წყალში უხსნადია რადგან მათ არ აქვთ მუხტი, ანუ აქვთ კოვალენტური ბმები… ტრიგლიცერიდებს აქვთ პოლარული (დატვირთული) თავები და არაპოლარული ცხიმოვანი მჟავების კუდები, ამიტომ მუხტი მოლეკულაზეა. არათანაბრად არის გადანაწილებული. პოლარული თავი იზიდავს წყალს (რომელიც ასევე პოლარული მოლეკულაა მუხტის არათანაბარი განაწილების გამო).
არის თუ არა ტრიგლიცერიდები ზომიერად ხსნადი წყალში?
ლიპოპროტეინებში-ტრიგლიცერიდში ტრანსპორტირებული ძირითადი ლიპიდი არის მხოლოდ ოდნავ ხსნადი წყალში, მაგრამ რამდენიმე ასეულ გრამამდე უნდა გადაიტანოს სისხლით ყოველდღიურად.
ტრიგლიცერიდები პოლარულია თუ არაპოლარული?
ტრიგლიცერიდები არის არაპოლარული და დაუყოვნებლივ უნდა გაიხსნას ჩვენს არაპოლარულ გამხსნელში.
ტრიგლიცერიდები ყოველთვის თხევადია?
მაგალითად, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების შემცველი ლიპიდები ოთახის ტემპერატურაზე მყარია, ხოლო უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველი ლიპიდები არის თხევადი. … ტრიგლიცერიდები შედგება გლიცეროლის მოლეკულისგან, რომელიც მიმაგრებულია სამ ცხიმოვან მჟავაზე დეჰიდრატაციის სინთეზის რეაქციით.
