სკირტის სტეიკი არის თეფშიდან საქონლის ხორცის სტეიკი. ის გრძელი, ბრტყელია და ფასდება მისი გემოთი და არა სინაზით. ის არ უნდა აგვერიოს საკიდის სტეიკში, ზოგადად მსგავსი მიმდებარე ნაჭრები თეფშზე.
რა ხორცის ნაჭერია პიკანია?
დიახ, პიკანჰას უწოდებენ Sirloin Cap ან Rump Cap აშშ-ში. აშშ-ს ჯალათების უმეტესობა რეალურად არღვევს პიკანჰას სხვა ნაჭრებად, როგორიცაა კუ, მრგვალი და წელი. ამ პროცესში ისინი სწირავენ უაღრესად ძვირფას ცხიმოვან ქუდს. ამიტომ, პიკანჰას ძნელი საპოვნელია აშშ-ში.
როგორი ხორცია Trocitos de res?
ძროხის ჩაკიდაჭრილი კუბიკების ზომის კუბიკებად, რათა თქვენი კერძი იყოს მდიდარი გემოთი.
რა სახის ხორცია ჩურასკო?
Churrasco არის ლათინური ამერიკული ტერმინი ქვედაკაბის სტეიკის გრძელ ბრტყელ ნაჭერზე, რომელიც მარინირებულია ციტრუსოვანი ნივრის მოჯო მარინადში და შემწვარი წვნიანი სრულყოფილებამდე. შემდეგ ეს ნაზი სტეიკი მიირთვით უგემრიელესი ჩიმიჩურის სოუსით.
რა არის Pulpa Negra de res?
Bistec de pulpa negra არის ტოპ მრგვალი სტეიკი." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. ამ სხვა საიტზე ნათქვამია… "The bistec de პულპა ნეგრა უგემრიელესია, მზადდება შვეიცარიულ სტეიკში ან გამოიყენება სხვა რეცეპტებში, სადაც ხორცს ცოტა ხნით იხარშება.
