ლივერვურსტის უმეტესობისგან განსხვავებით, რომლებიც ძლიერ სანელებლებია, ბრაუნშვაიგერი თავის გამორჩეულ გემოს იძენს მოწევისგან. უკეთესია, როცა ახლად მზადდება, მაგრამ იყინება და კარგად დნება ხანგრძლივი შენახვისთვის.
შეიძლება თუ არა ბრაუნშვაიგერის ღვიძლის გაყინვა?
შეგიძლიათ ლივერვურსტი შეინახოთ მაცივარში და გაძლებს 4-6 დღემდე. მაგრამ გაყინვა საუკეთესო ვარიანტია ეს ხორცს უფრო დიდხანს გაძლებს 2 თვემდე. როგორც ნებისმიერი საკვების შემთხვევაში, გაყინვა ახანგრძლივებს ღვიძლის შენახვის ვადას უფრო მეტად, ვიდრე უბრალოდ მაცივარში შენახვა.
რამდენ ხანს გაძლებს ბრაუნშვაიგერი მაცივარში?
თუ ის ნაჭრების პატარა შეფუთვაშია (როგორიცაა ოსკარ მაიერის ღვიძლის ყველი), მე არ შევინახავდი მას გახსნიდან 3-4 დღის შემდეგ. თუ იგი შეფუთულია, როგორც მთელი ღვიძლი, ის უფრო მეტხანს უნდა გაგრძელდეს – შეიცავს ბევრი მარილი (კონსერვანტი) და არ ექვემდებარება ჰაერს.
შეგიძლიათ გაყინოთ ღვიძლის ნაჭრები?
LIVERWURST - დაჭრილი სასურსათო კერძების დახლზე
გაყინეთ თავდახურულ ჰერმეტულ კონტეინერებში ან მძიმე საყინულე ჩანთებში, ან მჭიდროდ შეფუთეთ მძიმე ალუმინის ფოლგაში ან საყინულეში. გაყინვის დრო ნაჩვენებია მხოლოდ საუკეთესო ხარისხისთვის - საკვები, რომელიც მუდმივად გაყინულია 0°F ტემპერატურაზე შენარჩუნდება განუსაზღვრელი ვადით
რა არის საუკეთესო გზა ბრაუნშვაიგერის საჭმელად?
ზოგიერთს მაინც მოსწონს ლანჩის დრო, ბრაუნშვაიგერი, რომელიც დაასხით რბილ თეთრ პურზე და გაჟღენთილია მაიონეზით ან კარაქით, მაგრამ სხვები მაიონს დაიჭერენ და მის ნაცვლად კეტჩუპს აყრიან. ცხელი ვერსიისთვის, დაჭერით და შეწვით ტაფაზე და მიირთვით ტოსტზე, ზოგჯერ ცოტა კეტჩუპთან ერთად.
