ჩაასხით დაახლოებით 125მლ შამპანური ბოთლიდან სპეციალურად შექმნილ საძირკველში თქვენი ლანგრეს ზედა ნაწილში (შეგიძლიათ დაასვენოთ თქვენი ლანგრები თასში, რომ წვეთები დაიჭიროთ). თქვენი სტუმრები სიამოვნებით უყურებენ ბუშტუკების ყველს! დაჭერით და მიირთვით დაუყოვნებლივ გაცივებულ ჭიქა შამპანურთან ერთად.
ლანგრეს ყველს ამზადებთ?
აირჩიეთ Langres ძალიან ღრუ, ცოტა მშრალი, მაგრამ ბზარების გარეშე. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში წვნიან თეფშზე (გადნობის პოზიციაზე), გააცხელეთ საშუალოზე, ადუღების გარეშე. გააცხელეთ მარკი პატარა ქვაბში ადუღების გარეშე. რამდენიმე წუთის შემდეგ ყველი შედგით ღუმელში (თერმოსტატი 8:240°C).
შეგიძლიათ მიირთვათ ლანგრესის ყველის ქერქი?
ლანგრესი გამუდმებით ირეცხება მარილწყალში და ანატოში, რათა მისცეს მას გამორჩეული ფორთოხლის კანი, რომელიც ხელს უწყობს რთული გემოს მიწოდებას. … ასეთ შემთხვევებში, ჩვენ გირჩევთ მიირთვათ ეს ქერქი, რომ ისიამოვნოთ ყველის სრული გემოთი ისე, როგორც ეს იყო განკუთვნილი.
რა უხდება ლანგრესის ყველს?
მირჩევნია ვჭამოთ ლანგრესი კრეკერებთან ან ჩიზბორდის ნაწილად, მაგრამ ჩვენ ასევე ვნახეთ, როგორც ინგრედიენტი გამომცხვარ კვერცხებში, ტარტიფლეტში, გამომცხვარ კამემბერის მსგავსად. და თუნდაც პიცაზე ტოპინგად!
როგორი გემო აქვს ლანგრეს ყველს?
გარედან აქვს თეთრი, ჩამოსხმული, დანაოჭებული ქერქი, შიგნიდან კი ოდნავ რბილი და დამსხვრეული. ლანგრესის არომატი ინტენსიურია, არომატი არის მარილიანი და ყველი დნება პირში მოხმარებისას.
