მაღალი ოლეინის მზესუმზირის ზეთი ძალიან მაღალია ოლეინის (მონოუჯერი) მჟავაში. მაღალი ოლეური მზესუმზირის ზეთი ჩვეულებრივ განისაზღვრება, როგორც მინიმუმ 80 პროცენტი ოლეინის მჟავა ზეთს აქვს ძალიან ნეიტრალური გემო და უზრუნველყოფს შესანიშნავ სტაბილურობას ჰიდროგენიზაციის გარეშე. მაღალი ოლეური მზესუმზირის ზეთი მომხმარებელს სთავაზობს ტრანს უფასო ზეთის ხსნარს.
მზესუმზირის მაღალი ოლეინის ზეთი კარგია თუ ცუდი თქვენთვის?
მზესუმზირის მაღალი ოლეინის ზეთი უფრო ხშირად იყიდება, რადგან ის უფრო სტაბილურია მომზადებისთვის. მონოუჯერი ცხიმები, როგორიცაა მაღალი ოლეინის მზესუმზირის ზეთი, არის კარგი გულის ჯანმრთელობისთვის ერთ კვლევაში, MUFA-მ გაზარდა HDL, "კარგი" ქოლესტერინი. კვლევის სუბიექტებს ასევე ჰქონდათ ანთების უფრო დაბალი დონე.
მაღალი ოლეური მზესუმზირის ზეთი უკეთესია ვიდრე ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთი?
კარგია მაღალ სითბოზე მომზადებისთვის და აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა. ცუდი ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე მაღალი ოლეინის ტიპი
ეს იმიტომ ხდება, რომ მონოუჯერი ცხიმების ქიმიური სტრუქტურა მათ ნაკლებად მგრძნობიარეს ხდის ჟანგვის მიმართ.
არის თუ არა მაღალი ოლეინის მზესუმზირის ზეთი მავნე კანისთვის?
მზესუმზირის ზეთი არ არის გამაღიზიანებელი და ჩვეულებრივ უსაფრთხოა კანის უმეტესობისთვის.
მზესუმზირის მაღალი ოლეინის ზეთი უკეთესია ვიდრე ზეითუნის ზეთი?
სინამდვილეში, მაღალი ოლეური მზესუმზირის ზეთი უფრო მაღალია MUFA-ში, ვიდრე ზეითუნის ზეთი ან სხვა კულინარიული ზეთი.: ზეთები, რომლებიც დაბალ PUFA-ს შეიცავს, უფრო სტაბილურია ოთახის ტემპერატურაზე და ნაკლებად იჟანგება და გაფუჭდება. აგრეთვე იხილეთ: როგორ შეინახოთ ზეთები.
