ნუ გეშინია: გაყინული ლორის მომზადება სრულიად უსაფრთხოა, USDA ხორცისა და ფრინველის ცხელი ხაზის მიხედვით. სრულად მოხარშვას, მას მხოლოდ 50 პროცენტით მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე გალღობილი ლორი. (ჯერ კიდევ ნაკლები დრო, ვიდრე სჭირდება დათბობას!)
როგორ ამზადებთ წინასწარ მოხარშულ გაყინულ ლორს?
ღუმელის მეთოდი მოათავსეთ ლორი თაროზე შემწვარი ტაფაში. დაამატეთ წყალი ტაფის ძირში და მჭიდროდ დააფარეთ სახურავი ან ფოლგა. გამოაცხვეთ 325 F-ზე 15-დან 18 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტზე სანამ ხორცის თერმომეტრი არ დააფიქსირებს 140 F
შემიძლია თუ არა ღუმელში გაყინული ლორი?
პასუხი: დიახ - როგორც აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი აღნიშნავს, გაყინული ხორცი, ლორის ჩათვლით, შეგიძლიათ ღუმელში წინასწარ გაყინვის გარეშე მოხარშოთ.თუმცა, თქვენ უნდა დაუთმოთ სამზარეულოს დამატებით დროს. ჩვეულებრივ, გაყინული ლორის მოხარშვას დაახლოებით 50 პროცენტი მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე სრულად გალღობილი ლორის დრო.
ლორი უნდა გალღობდეს მომზადებამდე?
ლორის მოხარშვა შესაძლებელია ჯერ გალღობის გარეშე … უფრო დიდ ნაჭრებს, როგორიცაა ლორის შემწვარი, დასჭირდება 1 1/2-ჯერ მეტი მოხარშვის დრო, ვიდრე გაყინული ლორის ნაჭერი. გაყინული ლორის გალღობა - ორი მეთოდი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლორის უსაფრთხოდ დათბობისთვის, არის მაცივრის მეთოდი და ცივი წყლის მეთოდი. არასოდეს გაალღოთ ლორი სამზარეულოს დახლზე.
როგორ ახდენთ ლორის გაყინვას სწრაფად?
ცივი წყლით დათბობა უფრო სწრაფია, ვიდრე მაცივარში, მაგრამ მეტ ყურადღებას მოითხოვს. ლორი მოათავსეთ გაჟონავებულ შეფუთვაში ან პლასტმასის ჩანთაში და ჩაყარეთ ონკანის ცივ წყალში, შეცვალეთ წყალი ყოველ 30 წუთში. შეაფასეთ დაახლოებით 30 წუთი თითო ფუნტი ლორით.
