ზოგადად, იდეალური ტემპერატურა სრული ტანის წითლებისთვის, როგორიცაა კაბერნე სოვინიონი და მალბეკი, არის 60-65 გრადუსი ფარენჰეიტი ეს იგივეა გამაგრებული ღვინოებისთვის, როგორიცაა Port, Marsala, და მადეირა. მსუბუქი სხეულის წითელი ფერები, როგორიცაა Pinot Noir, Gamay და Grenache უკეთესია მიირთვათ ოდნავ უფრო გრილი, ვიდრე 55 გრადუსზე.
აქვთ მაცივარში კაბერნე სოვინიონი გახსნის შემდეგ?
როდესაც საქმე წითელ ღვინოს ეხება, რადგან მისი მახასიათებლები უკეთესად გამოხატულია თბილ ტემპერატურაზე, გაციების ნებისმიერი ფორმა შეიძლება ყალბად მოგვეჩვენოს. მაგრამ არ უნდა შეგეშინდეთ ღია წითელი ღვინის მაცივარში შენახვის დაბალი ტემპერატურა ანელებს ქიმიურ პროცესებს, მათ შორის დაჟანგვას.
კაბერნე სოვინიონი მაცივარში უნდა შევდოთ?
სრული სხეულიანი, ტანინიანი ღვინოები, როგორიცაა Bordeaux და Napa Cabernet Sauvignon, უფრო თბილი გემო აქვთ, ამიტომ შეინახეთ 45 წუთი მაცივარში წითელი ღვინო, რომელიც ძალიან ცივია, მოსაწყენია, მაგრამ როდესაც ზედმეტად თბილია, ეს არის სქელი და ალკოჰოლური. … ღვინო იშვიათად უნდა იყოს უფრო ცივი ვიდრე 45°F, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც ისინი ვერანდაზე არ ცდებიან ცხელ დღეს.
როგორ სვამთ კაბერნე სოვინიონს?
მნიშვნელოვანია მიირთვათ კაბერნე სოვინიონი სწორად, რაც მოიცავს ბოთლის გახსნას დალევამდე ერთი-სამი საათით ადრე. ასევე მნიშვნელოვანია, მიირთვათ ღვინო ოთახის ტემპერატურაზე ან უბრალოდ გაცივებული..
რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ კაბერნე სოვინიონი მაცივარში?
სრული ტანის წითლები: ღია სხეულიანი წითელი ღვინო (როგორიცაა ზინფანდელი, კაბერნე სოვინიონი, სირა/შირაზი) შეუძლია შეინარჩუნოს არომატი და დარჩეს სუფთა 4 - 6 დღე. ეს გამოწვეულია ღვინოში ალკოჰოლის (13,5% ან მეტი) და ტანინების რაოდენობით.
