თუ არ არის სწორად მოხარშული - არ ჭამოთ! ლობიო შეიცავს ნაერთს, რომელსაც ლექტინი ეწოდება. … ზოგიერთი არ არის მავნე, მაგრამ არასაკმარისად მოხარშულ და უმი ლობიოში ნაპოვნი ლექტინები ტოქსიკურია. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება ჩათვალოთ, რომ უმი ლობიოს მოხმარება უკეთეს კვებას უზრუნველყოფს, თქვენ ცდებით.
უსაფრთხოა თუ არა შავი ლობიოს დატენვის გარეშე ჭამა?
თუ თქვენ ხართ მოუთმენელი, ლობიოს მშიერი ტიპი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ლობიო მშრალ მდგომარეობაში, ყოველგვარი დატენვის გარეშე. აქ არის საქმე: ლობიო, რომელიც დროზე ადრე არ არის გაჟღენთილი, ყოველთვის უფრო მეტხანს დასჭირდება მოხარშვას, მაგრამ ისინი ნამდვილად მოიხარშება.
შავი ლობიოს ჩირი ტოქსიკურია?
ყველა პარკოსანი, მათ შორის შავი ლობიო, შეიცავს ნაერთს, სახელად ფიტოჰემაგლუტინინს, რომელიც შეიძლება იყოს ტოქსიკური დიდი რაოდენობით. … აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია გვირჩევს ლობიოს მოხარშვამდე მინიმუმ 10 წუთით ადრე.
შეუძლია თუ არა დაუცველმა ლობიოს ავადმყოფობა?
არამოხარშული ლობიო შეიძლება ჩანდეს საკმაოდ უდანაშაულო, თუ ცოტა უხეში. თუმცა, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ კვებითი მოწამვლა, თუ მათ სწორად მომზადებას არ გაუფრთხილდებით. პრობლემას იწვევს მცენარეული ლექტინი, ფიტოჰემაგლუტინინი ან ჰემაგლუტინინი.
შემიძლია მოვამზადო დაუოკებელი შავი ლობიო?
დაუცველი, ნელი გაზქურის მეთოდი არის ჩემი საყვარელი მეთოდი მშრალი შავი ლობიოს მოსამზადებლად. ლობიო ტაქტიანია, ოდნავ გაყოფილი, ნაზი, ტენიანი, კრემისებრი და ბულიონი ისეთი არომატულია.
