ახლად დაჭრილი კუნთოვანი ხორცი, როგორიცაა ღორის ღორის ხორცი, ღორის შემწვარი, ღორის წიპწა და წიწაკა უნდა იყოს 145°F, რაც უზრუნველყოფს გემოს მაქსიმალურ რაოდენობას. დაფქული ღორის ხორცი ყოველთვის უნდა იყოს მოხარშული 160°F-მდე.
ღორის ხორცი მზადდება 170 გრადუსზე?
ღორის ხორცის უსაფრთხო მომზადების სქემა
შიდა ტემპერატურა: 160°F (70°C) – საშუალო; 170°F (75°C) – კარგად გაკეთებული.
შეიძლება ღორის ხორცის ჭამა 150 გრადუსზე?
სამზარეულოს მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ საკვების თერმომეტრი მომზადების შესამოწმებლად. ღორის ნაჭრების უმეტესობა უნდა მოიხარშოს შიდა ტემპერატურაზე 150 გრადუსამდე, სადაც ხორცი შიგნიდან ოდნავ ვარდისფერია.
როგორ გაიგებთ მზადდება თუ არა ღორის ხორცი?
სანამ ღორის ხაჭოს ამზადებთ, იგრძენით მათი სიმკვრივე მაშებით ან სპატულითდაჭერით. თუ ისინი ჯერ კიდევ ძალიან რბილია, შუაში მაინც ნედლეულია. თუ ისინი ძალიან მტკიცეა, ისინი ძალიან კარგად არიან გაკეთებული. გსურთ დაასრულოთ ღვეზელების მომზადება, როდესაც ისინი მკვრივი, მაგრამ არა ზედმეტად მყარი ან ტყავის მსგავსია.
ღორის ხორცი კარგია 135-ზე?
ღორის ხორცი უნდა იყოს მოხარშული საშუალოდან საშუალო იშვიათი .როგორც ყველა საუკეთესო პროდუქტი. ახლა ჩვენ ღორის ხორცს ვიღებთ 135°-ზე სითბოდან და ვაძლევთ ტემპერატურას 145°-მდე ასვლას, როცა ის ისვენებს.
