სოუსი არის ფრანგული სიტყვა აღებულია ლათინური salsa, რაც დამარილებულს ნიშნავს. შესაძლოა უძველესი ჩაწერილი ევროპული სოუსი არის გარუმი, თევზის სოუსი, რომელსაც იყენებდნენ ძველი რომაელები, ხოლო დუბანჯიანგი, ჩინური სოიოს პასტა ნახსენებია ჩჟოუს რიტუალებში ძვ.
საიდან მოდის სოუსი?
სოუსი არის ფრანგული სიტყვა, აღებულია ლათინური salsa-დან, რაც ნიშნავს დამარილებულს შესაძლოა უძველესი ჩაწერილი ევროპული სოუსი არის garum, თევზის სოუსი, რომელსაც იყენებდნენ ძველი რომაელები, ხოლო დუბანჯიანგი, ჩინური სოიოს პასტა ნახსენებია ჩჟოუს რიტუალში ძვ.წ. მე-3 საუკუნეში. სოუსებს სჭირდებათ თხევადი კომპონენტი.
რატომ გამოიგონეს სოუსი?
მაცივრის ნაკლებობის გამო, სამზარეულოს ადრეულ დღეებში, ხორცი, ფრინველი, თევზი და ზღვის პროდუქტები დიდხანს არ გაგრძელებულა. სოუსები და ღვეზელები გამოიყენებოდა დაბინძურებული საკვების გემოს დასაფარად. 200 წ. – რომაელები იყენებდნენ სოუსებს საჭმლის გემოს შესანიღბად.
რომელი ქვეყნიდან წარმოიშვა დედა სოუსები?
ფრანგული სოუსების ოჯახის ხეს ბევრი ტოტი აქვს! ცნობილმა შეფ-მზარეულმა მარი-ანტუან კარემ დააკოდირა ოთხი ორიგინალური დედა სოუსი 1800-იანი წლების დასაწყისში. მისი რეცეპტები Velouté, Béchamel, Allemande და Espagnole სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი იყო ყველა ფრანგი შეფისთვის.
რა არის ქალიშვილის სოუსები?
ქალიშვილის სოუსები
- თეთრი ღვინის სოუსი. დაიწყეთ თევზის ველუტით, დაამატეთ თეთრი ღვინო, ნაღები და ლიმონის წვენი.
- სოუსი ალემანდე. ეს სოუსი დაფუძნებულია ხბოს ბულიონზე, რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენის, ნაღების და კვერცხის გულების დამატებით.
- სოუსი ნორმანდია. …
- სოუსი რავიგოტე. …
- სოუსი პულეტი. …
- უზენაესი სოუსი. …
- Sauce Bercy.
