ნიუ-იორკის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული რესტავრატორი აიღებს კალამს. Keith McNally, ადამიანი, რომელიც დგას ისეთი ჰიტების უკან, როგორიცაა B althazar, Minetta Tavern და Pastis, წერს მემუარებს. წაიკითხეთ მეტი Eater-ის მეშვეობით, აქ.
ვინ არის Pastis-ის შეფ-მზარეული?
კეიტ მაკნალი მან დაწერა და რეჟისორი ორი მხატვრული ფილმია, ღამის დასასრული და ბერლინიდან შორს. 2010 წელს მას შეცდომით მიენიჭა ჯეიმს წვერის ჯილდო გამოჩენილი ამერიკელი რესტავრატორისთვის.
პასტისი დაიხურა?
Pastis დაიხურა 2014 წელს, დაასრულა თავისი 15-წლიანი სვლა, როგორც ნიუ-იორკის კულინარიის მთავარი პროდუქტი. როგორც სტარი ახლა ამბობს, „ეს იყო ხორცის შეფუთვა.
ვის ეკუთვნის ბალთაზარი ნიუ-იორკში?
Keith McNally - ცნობილი რესტავრატორი Pastis-ის, Minetta Tavern-ისა და B althazar-ის უკან - გამოაქვეყნა Instagram-ზე ოთხშაბათს, რომ მან სცადა ის, რაც მან უწოდა "ერთჯერადი ექსპერიმენტი" თავის თანამშრომლებთან ერთად. ბალთაზარში ამ კვირაში: მსახურების დაწყებამდე ერთი ჭიქა ვარდი.
როდის გაიხსნა Pastis ნიუ-იორკში?
აწიეთ ჭიქა დაბრუნება Pastis-ისთვის, კეიტ მაკნალის მიერ 1999-ში დაარსებული და 15 წლის განმავლობაში საყვარელი ყინულოვანი ხამანწკების, შესანიშნავად ხრაშუნა კარტოფილისა და სტეიკის სენდვიჩისთვის. ხახვითა და გრუიერით. ხალხის ყურება სტუმრობის კიდევ ერთი მიზეზი იყო.
