მაგრამ, ძირითადად, იმიტომ, რომ სასადილოებს სურთ დაუმალონ ღმერთის თვალისგან ასეთი ლამაზი არსების ჭამის სირცხვილი. დღეს, ორტოლანის ბრაკონიერობა არალეგალურია საფრანგეთში, მაგრამ აყვავებული შავი ბაზარი უზრუნველყოფს უაღრესად საკამათო კერძის მიწოდებას.
აკანონიერია თუ არა ორტოლანი აშშ-ში?
ორტოლანი არის პატარა ჩიტი, რომელსაც აფასებენ ფრანგი გურმანი შეფები. სამწუხაროდ, გადაჭარბებულმა ნადირობამ გამოიწვია მოსახლეობის მკვეთრი შემცირება 1960-იანი წლებიდან მოყოლებული. საფრანგეთმა აიკრძალა ორტოლანის გაყიდვა. შეერთებულმა შტატებმა მიბაძა და აკრძალულია აშშ-ში მართლაც, ფრინველის აშშ-ში კონტრაბანდაც კი დანაშაულია.
კანონიერია ორტოლანის ჭამა?
Ortolans იგულისხმება საჭმელად პირველი და მთელი ფეხზე, გარდა წვერისა, Times-ის მიხედვით.მაგრამ საეჭვო ბარბაროსული მომზადება არ არის ის, თუ რატომ არის ფრინველის ჭამა არალეგალური… ევროკავშირმა ორტოლანი დაცულ სახეობად გამოაცხადა 1979 წელს, თუმცა საფრანგეთს 20 წელი დასჭირდა ამ საკითხთან დაკავშირებით..
რატომ არის აკრძალული ორტოლანი?
ორტოლანი მიირთმევენ ფრანგულ სამზარეულოში, როგორც წესი, მოხარშული და მიირთმევენ მთლიანად. ტრადიციულად, სასადილოები დელიკატესის ჭამის დროს თავს იფარებენ ხელსახოცით ან პირსახოცით. ფრინველი იმდენად ფართოდ გამოიყენება, რომ მისი ფრანგული პოპულაციები სახიფათოდ დაეცა, რამაც გამოიწვია კანონები, რომლებიც ზღუდავდნენ მის გამოყენებას 1999 წელს.
ჭამენ ფრანგები ორტოლანს?
5. ორტოლანს მიირთმევთ მთლიანი - ძვლებს და ყველაფერს - და ფრანგული ტრადიცია ამბობს, რომ სასადილოებმა თავი უნდა დაიფარონ ხელსახოცით.
