მარცვლეული არასრული პროტეინებია და აქვთ ლიზინი, როგორც ყველაზე შემზღუდველი ამინომჟავა. სიმინდის ცილა ასევე ზღუდავს აუცილებელ ამინომჟავას ტრიპტოფანს, ხოლო სხვა მარცვლეული ხშირად ზღუდავს ტრეონინს.
რა არის შემზღუდველი ამინომჟავები?
ამ ამინომჟავებს ასევე უწოდებენ შემზღუდველ ამინომჟავებს და ესენია: ლიზინი, ტრეონინი, მეთიონინი და ტრიპტოფანი. შემზღუდველი ამინომჟავები გვხვდება არასრული ცილების უმოკლეს მარაგში. არასრული ცილები არის ის ცილები, რომლებიც გვხვდება მცენარეულ საკვებში და ჟელეტინში.
რომელი ამინომჟავები ზღუდავს სიმინდს?
სიმინდის მარცვლეულში ყველაზე შემზღუდველი ამინომჟავა, მონოგასტრიული ცხოველების დიეტური მოთხოვნილებების მიმართ, არის ლიზინი. ამიტომ, ლიზინის შემცველობის გაზრდა მარცვლეულის ხარისხის გაუმჯობესების მთავარი მიზანია.
რა შემზღუდველი ამინომჟავებია ბრინჯში?
შემაჯამებელი ბრინჯის ცილის და მისი ფრაქციების შემადგენლობა მოიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, ბრინჯის ცილების პირველი შემზღუდველი ამინომჟავა არის ლიზინი..
რომელი ამინომჟავა არ არის მარცვლეულში?
ვარიანტი C: ამინომჟავა ტრიპტოფანი არ არის მარცვლეულში. ცისტეინი არის ცილებით მდიდარ მარცვლეულებში.
