სავარაუდოდ, ჭარხლის ბორშს ამზადებდნენ ეთნიკური უკრაინელები, რომლებიც ცხოვრობდნენ რუსეთის მმართველობის ქვეშ დნეიპერის აღმოსავლეთით მე-17 საუკუნის ბოლოს ან მე-18 საუკუნის დასაწყისში მათი მეთოდი შედარებით მარტივი იყო. ჭარხლის მაწონის მომზადების შემდეგ მას წყალში აზავებენ, შემდეგ თიხის ჭურჭელში ჩადებენ და ადუღებენ.
რა არის ბორშის წარმოშობა?
მიუხედავად იმისა, რომ ბორში მნიშვნელოვანია რუსულ და პოლონურ სამზარეულოში, უკრაინა ხშირად მოიხსენიება, როგორც მისი წარმოშობის ადგილი. ვარაუდობენ, რომ მისი სახელი მომდინარეობს სლავური სიტყვიდან ძროხის ოხრახუშის ან ჩვეულებრივი ღორღის (Heracleum sphondylium) ან ამ მცენარისგან მიღებული ფერმენტირებული სასმელისგან..
რომელ წელს გამოიგონეს ბორში?
უკრაინული ლეგენდები, ალბათ მე-19 საუკუნის წარმოშობის, ჭარხლის ბორშის გამოგონებას მიაწერენ ზაპოროჟის კაზაკებს, რომლებიც პოლონეთის არმიაში მსახურობდნენ, რომლებიც გზაზე არღვევდნენ ვენის ალყის 1683., ან დონ კაზაკებს, რომლებიც მსახურობდნენ რუსეთის ჯარში, 1695 წელს აზოვის ალყაში მოქცევისას.
ბორში უკრაინულია თუ პოლონური?
„ ბორში, რა თქმა უნდა, უკრაინიდანაა“, - თქვა ოლესია ლევ, ნიუ-იორკელი შეფ-მზარეული და ვესელკას მთავარი კონსულტანტი, საკულტო უკრაინული სასადილო ნიუ-იორკის ისტ სოფელში., რომელიც ამაყობს თავისი უკრაინული მემკვიდრეობით.
ჯანსაღია ბორშის ჭამა?
თუ გიყვართ გემოს შეფუთვა ჯანსაღი კერძის ყველა ლუკმაში, ბორში თქვენთვისაა. Happy Kitchen-ის თანახმად, ბორში ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს და ხელს უშლის გულის, ღვიძლისა და კუჭის დაავადებებს. კვება შეიცავს რამდენიმე კალორიას, რაც მას სრულყოფილ არჩევანს ხდის მათთვის, ვინც იცავს კონკრეტულ დიეტებს.
