ტრადიციული პეკინის იხვის მომზადება მოიცავს შემდეგს:
- შესაბამისი თეთრი პეკინის იხვის არჩევა და ამოღება.
- ჰაერი მიედინება მის კანსა და ხორცს შორის და კეთდება ჭრილობა მისი წიაღის მოსაშორებლად.
- ფრინველს წმენდენ და აყრიან ხის ჯოხით, რომელიც საშუალებას აძლევს მას შეაჩეროს ცეცხლზე.
რას ქმნის იხვი პეკინის იხვი?
პეკინის იხვი არის პეკინის (პეკინის) კერძი, რომელიც მზადდება იმპერიული ეპოქიდან. ხორცს ახასიათებს თხელი, ხრაშუნა კანი, კერძის ავთენტური ვერსიებით, ძირითადად, კანს ემსახურება და მცირე ხორცს, სასადილოების წინ დაჭრილი მზარეულის მიერ..
პეკინის იხვი შემწვარი თუ შემწვარი?
პეკინის იხვი (როგორც საყოველთაოდ ცნობილია აშშ-ში) არის ცნობილი, მრავალსაუკუნოვანი კერძი, წარმოშობით პეკინიდან. მთლიანი იხვები იწვება შეშის -ზე გამომცხვარ ღუმელში, გამოაქვს ცხიმი და ტოვებს მშვენივრად სუფთა კანს.
რა განსხვავებაა პეკინის იხვსა და შემწვარ იხვს შორის?
პეკინის იხვს აქვს ხრაშუნა კანი და სულ ცოტა ხორცი, შეფუთული ფქვილის შესაფუთ ხახვთან და ჰოისინის სოუსთან ერთად. შემწვარი ბატი არის დაჭრილი, აქვს მეტი ხორცი/ძალი თითოეულ ნაჭერში და მიირთმევენ ბრინჯთან ან ლაფშასთან ერთად. ბრინჯთან ერთად მოყვება ტკბილი ქლიავის სოუსი ან ტკბილი სოიოს სოუსი.
რა არის განსაკუთრებული პეკინის იხვი?
პეკინის იხვი არის ცნობილი იხვის კერძი პეკინიდან, რომელიც მზადდება იმპერიული ეპოქიდან. ხორცი ფასდება მისი თხელი, ხრაშუნა კანით, კერძის ავთენტური ვერსიებით, ძირითადად კანს ემსახურება და მცირე ხორცს, სასადილოების წინ დაჭრილი მზარეულის მიერ.
