Guajillo ჩილეს აქვს ტკბილი, ხილის, ცხარე, შებოლილი არომატის პროფილი კენკრისა და ჩაის ნოტებით. მათ აქვთ რბილი სიცხე, რეგისტრირებულია 2, 500-დან 5000-მდე სკოვილის მასშტაბით. (ხალაპენოსთან შედარებით, რომელიც არის 2,500–8,000 შუ, ან პობლანოს, რომელიც არის 1,000–1,500 შუ.)
რომელია უფრო ცხელი ანჩო თუ გუაჯილო?
უადვილეს პოვნა: Ancho წიწაკაისინი იზიარებენ შესადარ სიტკბოს და მიწიერებას, მაგრამ საერთო სიცხეში ერთი ნაბიჯით ქვევით არიან, 1000-დან 1-მდე, 5000 სკოვილის სითბოს ერთეული გუაილიოს 2500-დან 5000-მდე შედარებით.
რამდენად ცხარეა გუაჯილო ჩილი?
გუაილიოს წიწაკას აქვს დინამიურად ხილის არომატი, მოცვისა და პომიდვრის უხეში, კვამლის ელფერით.ეს დაფქული ფორმა ასევე საშუალებას გაძლევთ შექმნათ სანელებლების ნარევები და BBQ რუბლები. გუაილიოს ზომიერი სიცხის დონე - 500-დან 5000-მდე სკოვილის სიცხის სკალაზე-აქცევს მათ კარგ არჩევანს ოჯახური სამზარეულოსთვის.
რისთვის გამოიყენება Guajillo Chiles?
Guajillo chiles [გამოითქმის gwa-HEE-yo] არის გამხმარი წიწაკა, რომელიც გამოიყენება მთელ მექსიკაში, როგორც ბაზა მდიდარი სალსებისა და სოუსებისთვის. ისინი ამატებენ რთულ ხილის არომატს მცირე დამწვრობით. მზარეულები დაამატებენ სხვა წიწაკას, როგორიცაა chile de árbol, რათა კერძში სითბო გაზარდოს.
რამდენად ცხელია ჩილის წიპწები?
Chiles de árbol საკმაოდ ცხარეა, რეგისტრირებულია 15, 000–30, 000 სკოვილის მასშტაბით Chiles de árbol ოდნავ უფრო რბილია, ვიდრე კაიენის წიწაკა (30, 000-50, 000 Scoville სითბოს ერთეული), მაგრამ მნიშვნელოვნად უფრო ცხელი ვიდრე jalapeño წიწაკა (2, 500-8, 000 SHU). მათ აქვთ შებოლილი, თხილის არომატი, რომელიც კიდევ უფრო ძლიერდება ტოსტინგით.
