კლავს თუ არა ქათმის დეჰიდრატაცია სალმონელას?

2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39

ქათმის უმეტესობაში ნაპოვნი მავნე პათოგენური ბაქტერიების მოსაკლავად, ქათამი უნდა მიაღწიოს 165 გრადუსს F. სახლის საკვების დეჰიდრატორების მაქსიმალური ტემპერატურა როგორც წესი, არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ მოკლას პათოგენური ბაქტერიები ფრინველზე.

შეგიძლიათ უმი ქათამი დეჰიდრატორში მოათავსოთ?

გამომშრალი ქათამი ქილადან

გამოწურეთ სითხე ქილიდან. თუ ქათამს აქვს ცხიმი, ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით. დაჭერით ნაჭრები პატარა ნაჭრებად და გაანაწილეთ დეჰიდრატატორის უჯრაზე. გააშრეთ 145 გრადუსზე დაახლოებით რვა საათის განმავლობაში.

კლავს თუ არა დეჰიდრატაცია სალმონელას?

გაშრობა აშორებს ტენიანობას საკვებიდან ისე, რომ მიკროორგანიზმები, როგორიცაა ბაქტერიები, საფუარები და ობის ნაკლებად გამრავლების ალბათობა; თუმცა, გაშრობა მათ ეფექტურად არ ანადგურებს.

შეიძლება თუ არა სალმონელას დეჰიდრატირებული ქათმისგან?

როდესაც ქათამი აშრებოდა სახლის სტილის დეჰიდრატორებში, დეჰიდრატორის დატვირთვის გაზრდა არ გაზრდიდა RH-ს და არ მიაღწია სალმონელას უფრო მეტ ლეტალობას. უჯრის მდებარეობამ მნიშვნელოვანი გავლენა მოახდინა სალმონელას ლეტალობაზე.

ხორცის გაუწყლოება კლავს ბაქტერიებს?

დეჰიდრატატორებისა და ღუმელის დეჰიდრატაციის არ არის საკმარისად მაღალი იმისათვის, რომ გაანადგუროს მავნე მიკროორგანიზმები, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება უმი ხორცში. მიუხედავად იმისა, რომ მთლად გამხმარი ჟოლო შეიძლება გამოჩნდეს დასრულებული, მისი ჭამა არ არის უსაფრთხო, თუ არ გაივლის დამატებით თერმულ დამუშავებას. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხორცის გაშრობის წინ ან მის შემდეგ.