Amus-bouche ან amuse-gueule არის ერთი, ნაკბენის ზომის hors d'uvre. ამუს-ბუჩები განსხვავდება მადისაღმძვრელებისგან იმით, რომ ისინი არ არის შეკვეთილი მენიუდან პატრონების მიერ, არამედ ემსახურებიან უფასოდ და მხოლოდ შეფ-მზარეულის არჩევანის მიხედვით.
როგორ ხსნით amuse-bouche?
უფრო ჩვეულებრივ გარემოში, როგორიცაა სადილის წვეულება, გასართობი ბუში უდრის კანაპეს ან საჭმელს: პატარა ლუკმას (უფრო პატარა, ვიდრე მადის აღმძვრელი), რომელიც ადვილად მიირთმევს ხელით. გასართობი ბუში გამიზნულია სასის გასაღვიძებლად, მოამზადებს მას მომავალი უფრო მნიშვნელოვანი კერძისთვის
რა არის amuse-bouche მენიუში?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, ფრანგული. სიტყვასიტყვით, „პირის გასართობი“, გამოიყენება აღწერს პატარა მადის აღსაწერად, რომელსაც ჩვეულებრივ უფასოდ სთავაზობენ სასადილოებს შეკვეთამდე. ხშირად შემოკლებულია „გართობად“. ბეჟეტი: ben-YAY, ფრანგული.
სვამთ amuse-bouche?
„ამუსი ბუში არის ნაკბენის ზომის hors d'oeuvre (ფრანგ. appetiser), რომელსაც მიირთმევენ მადისაღმძვრელამდე; და, როგორც წესი, უფასოა სახლიდან.
რა არის amuse-bouche-ის წარმოშობის ისტორია?
ამუს ბუში გაჩნდა დაახლოებით დროში, როდესაც ფრანგმა შეფ-მზარეულებმა განავითარეს "nouvelle cuisine" - ეპოქაში, როდესაც გემრიელი სასადილო კერძები გადაიზარდა პატარა, უფრო დელიკატურ კერძებად. აქცენტი გაკეთდა ახალი პროდუქტების ბუნებრივი არომატის გასინჯვაზე, ხოლო ტრადიციულ მძიმე სოუსებსა და მარინადებს მოშორებით.
