შენიშვნა 1: Chianti, Pinot Pior და Merlot საუკეთესო ღვინოებია ბოლონეზის სოუსისთვის. (მე ასევე გამოვიყენე კაბერნე სოვინიონი.) წითელი ღვინის შემცვლელები ბოლონეზის სოუსში: სოვინიონ ბლანი, პინო გრიჯო ან ორვიეტო.
რომელია საუკეთესო ღვინო ბოლონეზის სოუსისთვის?
ბოლნიზის მომზადების საუკეთესო წითელი ღვინო იტალიური წითელი ღვინოა. როგორც წესი, Graciano, Sangiovese, ან კლასიკური იტალიური Chianti არის საუკეთესო წითელი ღვინოები ბოლონეზის მოსამზადებლად.
წითელი თუ თეთრი ღვინო გამოვიყენო ბოლონეზის სოუსში?
ორივე მართლაც კარგია, მაგრამ ისინი სხვადასხვა სტილის სოუსს ქმნიან. წითელი შეიძლება იყოს აგრესიული, რაც მუშაობს, თუ ორდღიან ბოლონიზე ხართ, რადგან მას ექნება დრო, რომ სრულად შეიწოვოს სხვა ინგრედიენტები; მაგრამ, თუ თქვენ აპირებთ მის ჭამას იმავე საღამოს, გამოიყენეთ თეთრი და მიეცითუბრალოდ დაეხმარეთ ხორცის დნობას.
რომელი თეთრი ღვინოა კარგი ბოლონეზისთვის?
მაგრამ, თუ მიდიხართ თეთრი ღვინის მარშრუტზე, მიეყრდნოთ რაღაცისკენ მშრალ და გაუხსნელ მხარეს. პინო გრი ან სოვინიონ ბლანი აქ კარგად იმუშავებს. შემიძლია გითხრათ, რომ ვჭამე ეს თეთრი ბოლონეზის ხორცის სოუსი ლანჩზეც და ვახშამზეც, ოთხი დღე ზედიზედ და არ მომბეზრდა…
არის თუ არა Pinot Grigio კარგი ბოლონეზესთვის?
ეს იტალიური კერძია, ამიტომ მიირთვით იტალიური ღვინო. Pinot Grigio კარგად ჟღერს.
