კარტოფილი ეკუთვნის Solanaceae-ს (nightshade) ოჯახს, რომლის სხვა წევრებია პომიდორი, ბადრიჯანი, წიწაკა და პომიდორი. … ტკბილი კარტოფილი არ წარმოქმნის სოლანინს, ასე რომ, თუ ტკბილი კარტოფილი ამოვარდება მიწიდან და მისი წვერი მწვანე გახდება, მისი გადაგდება არ არის საჭირო.
შეიძლება თუ არა ტკბილი კარტოფილი გახდეს ტოქსიკური?
ამონაყარი კარტოფილი ჯერ კიდევ უსაფრთხოა საჭმელად - გამოიყენეთ ზედა მარყუჟი ბოსტნეულის საწმენდზე, რომ ამოიღოთ ყლორტები. … ეს თვალები (ან ყლორტები, როგორც მათ ზოგჯერ უწოდებენ) შეიცავს გლიკოალკალოიდებს, ნაერთებს, რომლებიც კარტოფილს მწვანედ აქცევს და პოტენციურად ტოქსიკურია ნამდვილად არ არის სალათის მასალა.
როგორ ამოიღეთ სოლანინი კარტოფილიდან?
ამგვარად, იწარმოება მაღალი ხარისხის დამუშავებული კარტოფილი, რომელსაც არ აქვს ნამწვი გემო. კონსტიტუცია: სოლანინი ამოღებულია კარტოფილიდან ჩაყრით კარტოფილი ძმარში 30-60 გრადუსამდე. C, რომელიც შეიცავს 0,3-1,0 vol% ძმარმჟავას, 2-5 წუთის განმავლობაში.
რატომ არ უნდა მიირთვათ ტკბილი კარტოფილი?
არსებობს გარკვეული შეშფოთება, რომ ტკბილ კარტოფილში დიეტური ოქსალატის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება ხელი შეუწყოს კალციუმ-ოქსალატური თირკმელებში, თირკმლის ქვების ყველაზე გავრცელებული ტიპი. ოქსალატები არის ბუნებრივი ნივთიერებები, რომლებიც გვხვდება ბევრ საკვებში, მათ შორის ხილსა და ბოსტნეულში.
როდის არ უნდა მიირთვათ ტკბილი კარტოფილი?
თუ ტკბილი კარტოფილი დაიწყებს რბილს ან დაბურულს, ის გაფუჭდა. იგივე ითქმის ტკბილ კარტოფილზე, რომელიც ყავისფერი ღრმა ელფერით შავდება. შეამოწმეთ უცნაური წარმონაქმნები კანის მეშვეობით ან ობის არსებობა. თუ ტკბილ კარტოფილს გაუჩნდა უსიამოვნო სუნი, გადაყარეთ ტუბერები სანაგვეში.
