ზოგიერთი ტამალი მზადდება ახლად დაფქული სიმინდისპასტისგან, ზოგი კი ნიქსტამალიზებული და გამხმარი სიმინდისგან, რომელიც შემდეგ ცომშია შერეული. მექსიკური ტამალების უმეტესობა შეიცავს ხორცის ან ბოსტნეულის ქონდარი შიგთავსს, მაგრამ ასევე პოპულარულია ხმელი ხილით სავსე ტკბილი ტამალეები და ზოგიერთი ტამალე საერთოდ არ შეიცავს შიგთავსს.
რისგან მზადდება ტამალე შიგთავსი?
მაგრამ დღეს ჩვენ კონკრეტულად ვსაუბრობთ მექსიკურ ტამალებზე, რომლებსაც აქვთ სიმინდის დაფუძნებული მასა (ცომი) შეფუთული შიგთავსის გარშემო და ორთქლზე მოხარშული სიმინდის ქერქში. ისინი ტრადიციულად ივსება ან ქათმის, ღორის, საქონლის ხორცით, ყველით და/ან ლობიოთი მაგრამ, როგორც ვთქვი, თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი თითქმის ყველაფრით, რაც გსურთ.
ტამალეები ცუდია თქვენთვის?
„ ტამალეები ზოგადად ითვლება ჯანსაღად“, ამბობს Bansari Acharya, R. D. N., რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ბლოგერი FoodLove-ში. "განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ისინი შემწვარი ნაცვლად ორთქლზეა მოხარშული." თუმცა, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობის გამო, მნიშვნელოვანია თვალყური ადევნოთ თქვენს პორციებს.
რა არის მექსიკური ტამალე?
ტამალე, ესპანური ტამალი, მრავლობითი ტამალე, მესოამერიკულ სამზარეულოში, ცომის პატარა ორთქლზე მოხარშული ნამცხვარი სიმინდისგან (სიმინდისგან). ტამალეს მომზადებისას მასა ჰარინა, წვრილად დაფქული სიმინდი დამუშავებული კირით (კალციუმის ჰიდროქსიდი) ამზადებენ სქელ პასტას.
რატომ ახვევენ ტამალებს ბანანის ფოთლებში?
ტამალეს ბანანის ფოთლებში შეფუთვა აძლევს მათ შესანიშნავ გემოს, მიუხედავად იმისა, რომ თავად ფოთლები არ იჭმევა. ფოთლების მოსამზადებლად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. დარბილების მიზნით, გადაავლეთ თითოეული გაზის დაბალ ცეცხლზე.
