Hainanese ქათმის ბრინჯი არის კერძი მოხარშული ქათმის და სეზონური ბრინჯისგან, რომელსაც მიირთმევენ ჩილის სოუსთან და ჩვეულებრივ კიტრის გარნირებთან ერთად. ის შექმნეს ემიგრანტებმა ჰაინანიდან სამხრეთ ჩინეთში და ადაპტირებულია ჰაინანური კერძიდან ვენჩანგის ქათმისგან.
როგორი გემო აქვს ჰაინანეს ქათმის?
მთავარი რჩევები ჰაინანური ქათმის ბრინჯისთვის
ამ კერძის გასაღები არის ბულიონის სუნელი. თუ ბულიონი, ქათმის, ბრინჯის ან სოუსების გემო ცოტათი უსიამოვნო გემოთ, ეს იმიტომ ხდება, რომ ბულიონი არასწორად არის დამუშავებული. ქათმის მოხარშვის შემდეგ გასინჯეთ ბულიონი, ის უნდა იყოს ძალიან გემრიელი ქათმის ბულიონი
რა არის განსაკუთრებული ჰაინანეს ქათმის ბრინჯში?
ჰაინანეს ქათმის ბრინჯი არის კერძი, რომელიც შედგება წვნიანი ორთქლზე მოხარშული თეთრი ქათმისგან, დაჭრილი ნაჭრებად და მიირთვით სურნელოვან ბრინჯზე მსუბუქი სოიოს სოუსით… ისინი ცნობილია მათი პაკ ჩამ კაი (თეთრი მოჭრილი ქათამი), რომელიც იყენებს ახალგაზრდა და ნაზი ხორცის ფრინველებს - დელიკატესი, რომელსაც დამოუკიდებლად მიირთმევენ.
როგორ აღწერთ ჰაინანურ ქათამს?
მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის ბრინჯის მრავალი განსხვავებული ვარიაციაა, ჰაინანური ვერსია შედგება მოხარშული ქათმისგან, ქათმის ბულიონში მოხარშული ბრინჯისგან და წიწაკის სოუსით თქვენი უპირატესობის მიხედვით, შეგიძლიათ აირჩიე შემწვარი ან მოხარშული ქათამი სინგაპურის მრავალ ჯიხურის სადგომზე.
ჰაინანეს ქათმის ბრინჯი სინგაპურიდან არის?
Hainanese ქათმის ბრინჯი არის მალაიზიისა და სინგაპურის მიგრანტი მოსახლეობის ამაყი პროდუქტი, ადაპტირებული კერძისგან, სახელად ვენჩანგის ქათმის ბრინჯი, რომელიც შეიქმნა ქალაქ ვენჩანგში, კუნძულ ჰაინანზე. ჩინეთის ყველაზე სამხრეთ პროვინცია.
