ერთი შესაძლო ახსნა არის ის, რომ ცომი, რომელიც ტრადიციულად გამოიყენება შეფუთვაში, კვერცხებს ითხოვს… წარმოდგენილია ჩინურ-ამერიკულ კულინარიულ წიგნში 1917 წლიდან, რეცეპტში მოწოდებულია ქათამი, ლორი, ყლორტები და სოკო თხელ კვერცხის ომლეტში შეფუთული. ასე რომ, სიტყვასიტყვით, კვერცხის რულეტი.
რატომ ჰქვია კვერცხის რულეტი, თუ კვერცხი არ არის?
კვერცხის რულონები ჩვეულებრივ არ შეიცავს კვერცხს შიგთავსში, ხოლო ხორბლის ფქვილის შეფუთვა შეიძლება შეიცავდეს ან არ შეიცავდეს კვერცხს. კერძის სადავო წარმომავლობის გარდა, გაურკვეველია, როგორ გაჩნდა სიტყვა "კვერცხი" სახელში, რადგან ამერიკულ კვერცხის რულეტებში უპირატესი არომატი კომბოსტოა და არა კვერცხი.
რა განსხვავებაა კვერცხის როლებსა და სპრინგ რულონებს შორის?
საგაზაფხულო რულონები შეფუთულია თხელ ფქვილის შეფუთვაში ან ბრინჯის შეფუთვაში, ხოლო კვერცხის რულონები შეფუთულია უფრო სქელ, შესამჩნევად ხრაშუნა შესაფუთში, რომელიც კვერცხშია ჩაყრილი სიმდიდრის მიზნით. მომზადება. … იმავდროულად, სპრინგ რულონები შეიძლება გამომცხვარი ან შემწვარი იყოს და ზოგჯერ საერთოდ არ მოხარშული შიგთავსის გარდა.
კვერცხის რულონები შეიცავს კვერცხს?
ბევრი ადამიანი ვარაუდობს, რომ კვერცხის რულეტებში (განსაკუთრებით კვერცხის რულეტებში) შედის კვერცხი, რის გამოც მას ასე უწოდებენ, მაგრამ ის ხშირად არ შეიცავს არანაირ კვერცხს ეგონათ, რომ კვერცხი რულეტებზე გავლენა მოახდინა დენ განგმა ან უბრალოდ "კვერცხის რულეტის" რეცეპტმა ჩინურ-ამერიკული კულინარიული წიგნიდან.
ნამდვილად ჩინურია კვერცხის რულეტი?
კვერცხის რულონები არის მკაცრად ჩინურ-ამერიკული საჭმელი და არავინ იცის, ვინ გამოიგონა ისინი, მაგრამ ორმა ჩინელ-ამერიკელმა მიიღო დამსახურება მათი პოპულარიზაციისთვის. ჩინეთში არ არსებობს ექვივალენტური კერძი, მაგრამ თანამედროვე კვერცხის რულონები ძალიან ჰგავს სპრინგ რულონებს, რომლებიც არის ხორცი და ბოსტნეული, რომლებიც გახვეულია თხელ ბრინჯის ქაღალდის შესაფუთში.
