შოკოლადის დნობის წერტილი ეცემა 86°F-დან 90°F-მდე. ეს მნიშვნელოვნად დაბალია ადამიანის სხეულის საშუალო ტემპერატურაზე, რომელიც 98,6°F-ია თქვენი ხელის სითბო ზრდის შოკოლადის ტემპერატურას და იწვევს მის დნობას.
რა ტემპერატურაზე დნება შოკოლადი ცელსიუსზე?
ზოგადად რომ ვთქვათ, შოკოლადი იწყებს დნობას 30-დან 32 C-მდე, ოდნავ დაბალია, ვიდრე თქვენი სხეულის ტემპერატურა (ამიტომაც შოკოლადი ძალიან კარგი გემოა, როცა მას დნება ტონზე. !).
ყველა შოკოლადი დნება ერთსა და იმავე ტემპერატურაზე?
დნობის დიაპაზონი
მუქი შოკოლადი 85% ან მეტი კაკაოს მყარი ხსნარებით არ იწყებს დნობას დაახლოებით 46°C-მდე.რძის შოკოლადი 20-დან 50%-მდე კაკაოს შემცველობით დნება 40-დან 45°C-მდე. თეთრი შოკოლადი კაკაოს გარეშე და დაახლოებით 20% კაკაოს კარაქი დნება 37-დან 43°C-მდე.
დნება შოკოლადი ოთახის ტემპერატურაზე?
იმისთვის, რომ შოკოლადმა შეინარჩუნოს მყარი ტექსტურა და პრიალა გარეგნობა, საგულდაგულოდ უნდა გადნება; თუ შოკოლადი ძალიან სწრაფად ან ზედმეტად მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელდება, ოთახის ტემპერატურაზე კარგად არ გამკვრივდება და უხეში, მქრქალი იერი ექნება.
შეგიძლიათ მიირთვათ შოკოლადი 2 წლით ვადაგასული?
მუქი რძისა და თეთრის წინააღმდეგ
შავი შოკოლადის პროდუქტების თარიღამდე საუკეთესოა 2 წელზე მეტი და ჩვეულებრივ შეგიძლიათ მიირთვათ შოკოლადი 3-მდე წლები გასული, თუ სწორად ინახება. რესურსების უმეტესობაში ნათქვამია, რომ რძის შოკოლადი შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 1 წელი, მაგრამ მიიღეთ ეს ცოტა მარილით.
