როდესაც შაქარი თბება, ის ერწყმის სითბურ ენერგიას და წარმოქმნის ახალ ნივთიერებას, ამიტომ არის ქიმიური ცვლილება და ვერ უბრუნდება თავდაპირველ ფორმას, ამიტომ ის შეუქცევადია.
გახურებისას შაქრის დაშლა შეუქცევადი ცვლილებაა?
შაქრის გაცხელება მას დნება მყარიდან თხევად მდგომარეობაში და ეს არის ფიზიკური ცვლილება. ეს ცვლილება შექცევადია და არ გულისხმობს რაიმე ახალი ნივთიერების წარმოქმნას. … ცვლილება არის შეუქცევადი და, შესაბამისად, არის ქიმიური ცვლილება.
რატომ არის შაქრის დაშლა გაცხელებისას შეუქცევადი?
ამიტომ, კარამელის წარმოქმნის სითბო უფრო მაღალია და კომპლექსების წარმოქმნის გამო პროდუქტებს შორის თავისუფალი ენერგიის გაზრდილი ცვლილებაა, ვიდრედაშლის რეაქტანტები. შაქრის გაცხელებით, ამიტომ რეაქცია შეუქცევადია.
შაქრის გათბობა მუდმივი ცვლილებაა?
პასუხი: შაქრის გაცხელება არის ფიზიკური ცვლილება.
შაქრის კარამელიზაცია შეუქცევადი ცვლილებაა?
სხვადასხვა ქიმიკატები გვხვდება მომზადების პროცესამდე (შაქარი) და შემდეგ (კარამელი). ამიტომ, ეს არის ქიმიური ცვლილება. კარამელიზაციის შეუქცევადი ბუნება ასევე იმის მაჩვენებელია, რომ ეს ტრანსფორმაცია ქიმიური ცვლილებაა.
