რა არის გრანულირებული თაფლი?

2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39

გრანულირებული თაფლი არის თაფლი, რომელიც გაშრეს და დაფქვით თაფლი ინარჩუნებს იგივე გემოს, მაგრამ აქვს ხრაშუნა თვისება. გარდა ამისა, ის კარგად იხსნება სითხეში, მაგრამ არ აქვს ახალი თაფლის წებოვნება. გრანულირებული თაფლი გამოიყენება ვინეგრეტების, სოუსების, მარინადებისა და მარილწყალებისთვის.

რით შემიძლია შევცვალო გრანულირებული თაფლი?

სხვა თაფლის შემცვლელები, რომლებიც უნდა სცადოთ

თუ გრანულირებული შაქარი აკლია, შეგიძლიათ თაფლის ნაცვლად გამოიყენოთ თანაბარი რაოდენობით სიმინდის სიროფი.. მსუბუქი სიმინდის სიროფი იქნება საუკეთესო გემოს შესატყვისი, მაგრამ მუქი სიმინდის სიროფი ასევე იმუშავებს. სხვა ვარიანტები, რომლებიც უნდა სცადოთ, მოიცავს ნეკერჩხლის სიროფს ან მელასს (არა blackstrap).

როგორ ამზადებთ გრანულირებულ თაფლს?

გრანულირებული თაფლი მზადდება პროცესით, რომელსაც ეწოდება კოკრისტალიზაცია თაფლი და შაქარი უმატებენ ერთად თხევადი სახით და შემდეგ ერთად აშრობენ. თაფლისა და შაქრის შერწყმის და გაშრობის შემდეგ, მზა ნარევი იშლება დაფქვის გზით და რჩება ჩვენი მზა პროდუქტი, გრანულირებული თაფლი.

რა არის გრანულაცია თაფლში?

გრანულაცია ხდება როდესაც გლუკოზის მყარი ნაწილაკები გროვდება (გამოიყოფა) ზეგაჯერებული თხევადი თაფლისგან. თაფლი ზეგაჯერებული სითხეა, რადგან ის შეიცავს იმაზე მეტ შაქარს, ვიდრე ჩვეულებრივ იხსნება თანაბარი რაოდენობით წყალში ოთახის ტემპერატურაზე.

აქვს თუ არა გრანულირებულ თაფლს შაქარი?

ეს არის იგივე ორი შაქარი - გლუკოზა და ფრუქტოზა - გავლენას ახდენს თაფლის გრანულაციის სიჩქარეზე. თაფლი შეიცავს რამდენიმე სახის შაქარს, მაგრამ ძირითადად გლუკოზასა და ფრუქტოზას. გლუკოზა გრანულირებულია მარტივად და სწრაფად; ფრუქტოზა ეწინააღმდეგება გრანულაციას.