მცენარეებში, კატექოლ ოქსიდაზა თამაშობს საკვანძო როლს ფერმენტულ დაბრაუნებაში კატექოლის დაჟანგვის კატალიზებით ო-ქინონამდე ჟანგბადის თანდასწრებით, რომელიც სწრაფად პოლიმერიზდება და წარმოქმნის მელანინი, რომელიც დაზიანებულ ნაყოფს აძლევს მუქ ყავისფერ შეფერილობას. …
რა არის კატექოლ ოქსიდაზას სუბსტრატი?
კატექოლ ოქსიდაზა ჟანგავს ო-დიფენოლებს კატექოლის სახით და ბუნებრივ სუბსტრატს კოფეინის მჟავა. ორი ჰიდროქსი ჯგუფიდან ერთ-ერთის მეთილაცია ასევე იწვევს სუბსტრატის ურთიერთქმედებას ფერმენტთან.
რა სახის ფერმენტია კატექოლ ოქსიდაზა?
კატექოლ ოქსიდაზები (COs) არის ყველგან გავრცელებული ტიპის 3 დისპილენძის ფერმენტები, რომლებიც კატალიზებენ ო-დიფენოლების ფართო სპექტრის ო-ქინონების დაჟანგვას..
ქვემოთ ჩამოთვლილი ტემპერატურის დიაპაზონებიდან რომელია საუკეთესო კატექოლ ოქსიდაზას ფუნქციისთვის?
ოპტიმალური ტემპერატურა მერყეობს 15-დან 40 °C-მდე, დამოკიდებულია იგივე ფაქტორებზე, როგორც pH.
რა არის კატექოლის დაჟანგვა?
კატექოლის ფერმენტული დაჟანგვის დროს, ჟანგბადის დაახლოებით ორი ატომი გროვდება კატექოლის თითოეული მოლეკულისთვის, მაშინ როცა ო-ქინონის სტადიამდე დაჟანგვისთვის საჭიროა მხოლოდ ერთი ატომი.. … რომ წარმოებული პოლიფენოლი კატექოლის იდენტურია, არ შეიძლება დადგინდეს.
