USDA-ს ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ხორცის ან ფრინველის რეცხვა ან გამორეცხვა ზრდის სამზარეულოში ჯვარედინი დაბინძურების რისკს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვებით გამოწვეული დაავადება. დროა ეს ჩვევა წარსულში დავტოვოთ და ხორცისა და ფრინველის რეცხვა ისეთივე მოძველებული იყოს, როგორც უსაფრთხოების ღვედის არ ტარება.
ცუდია ხორცის გამორეცხვა?
"უმი ხორცისა და ფრინველის რეცხვამ ან ჩამორეცხვამ შეიძლება გაზარდოს თქვენი რისკი, რადგან ბაქტერიები გავრცელდება თქვენს სამზარეულოში", - გააფრთხილა კარმენ როტენბერგი, USDA-ს სურსათის უვნებლობისა და ინსპექტირების სამსახურის ადმინისტრატორი. "მაგრამ ხელების არ დაბანა 20 წამის განმავლობაში ამ უმი საკვების მიღებისთანავე ისეთივე საშიშია. "
რატომ არ უნდა გავრეცხოთ ხორცი?
არ ჩამოიბანოთ ხორცი მოხარშვის წინ.
ნებისმიერი ბაქტერია, რომელიც შეიძლება იყოს მასზე, მოკვდება მომზადების პროცესში ფაქტობრივად, ჩამოიბანეთ ხორცი მის მომზადებამდე. რეალურად შეუძლია მეტი ზიანი მიაყენოს, ვიდრე სიკეთე. როდესაც უმი ხორცს რეცხავთ, ბაქტერიები შეიძლება დაასხუროს თქვენს სამზარეულოში არსებულ სხვა ნივთებს და გავრცელდეს სხვა საკვებზე, ჭურჭელზე და ზედაპირებზე.
როგორ ასუფთავებთ სწორად ხორცს?
ხორცის გარეცხვა გულისხმობს ხორცის წინასწარ გაჟღენთვას მჟავე ხსნარში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ სისხლისა და ფიზიკური დამაბინძურებლების მოსაშორებლად, რომლებიც შემოტანილია დაკვლის დროს, ან ორივე ერთად. გავრცელებულია რეგიონებში, სადაც ახალი ხორცი იყიდება.
როგორ ატარებთ უმი ხორცს დეზინფექციას?
ძმრმა შეიძლება დააზიანოს ზედაპირი. ამ ადგილებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ საპონი და წყალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძმარი და წყალბადის ზეჟანგი უმი ხორცის, ხილისა და ბოსტნეულის დეზინფექციისთვის იაფად.
