კორკები ახურავს ღვინოს ბოთლში, რაც ძლიერ ანელებს ჟანგვის პროცესს, რაც საშუალებას აძლევს ღვინოს დაძველდეს და დროთა განმავლობაში ნელა განვითარდეს. ეს ხდება იმის გამო, რომ საცობები, ან უკეთ რომ ვთქვათ, ხარისხიანი საცობები იძლევა ჟანგბადის მინიმალურ რაოდენობას ღვინოში. … კორპის მუხის ხეები ძირითადად იზრდება პორტუგალიაში.
აუცილებელია ღვინის საცობები?
რატომ იყენებენ ღვინის ბოთლებში ჩვეულებრივ კორპს
ბევრი მიზეზი არსებობს ხრახნიანი თავსახურის ნაცვლად კორპის გამოსაყენებლად. … მაგრამ არის ერთი ნაკლი: ხანდახან ცუდი საცობი შეიძლება მოხვდეს ღვინოში, რასაც უწოდებენ "კორპის შეფერილობას". ეს აუცილებლად არ მოგაყენებს ზიანს, მაგრამ ღვინის გემოს ან სუნს გახდის ოდნავ მხიარული, როგორც დაფქული მუყაო.
რა არის კორპის დანიშნულება?
ეს არის იგივე მიზეზი, რის გამოც კორკი ასე კარგად მოქმედებს ღვინის დაძველებაზე - მისი მოლეკულური სტრუქტურა აადვილებს წყალგაუმტარი დალუქვას, მაგრამ საშუალებას აძლევს ჰაერის პაწაწინა ნაჭრებს გადაადგილდეს შიგნით და გარეთ, რაც აძლევს გემოს. და ღვინის არომატის მოლეკულები დროთა განმავლობაში განვითარდება და უფრო რთული გახდება.
რას აკეთებს საცობი ღვინოს?
მისი ელასტიურობის წყალობით კორკი ფართოვდება ბოსტნეში, რათა დალუქოს სითხე და არ გამოუშვას ჟანგბადი. რომელსაც შეუძლია დროთა განმავლობაში გარდაქმნას არომატი და გემო. ეს ხდის კორპს საუკეთესო არჩევანს ასაკობრივი ღვინის მწარმოებლებისთვის.
კორკი მკვდარია თუ ცოცხალი?
მომწიფებული კორპის უჯრედი არის არაცოცხალი და აქვს უჯრედის კედლები, რომლებიც შედგება ცვილისებრი ნივთიერებისგან, რომელიც უაღრესად შეუღწევადია გაზებისა და წყლის მიმართ, რომელსაც ეწოდება სუბერინი. კორპის კამბიუმის მიერ წარმოქმნილი მკვდარი უჯრედების ფენა მცენარის შიდა უჯრედებს დამატებით იზოლაციას და დაცვას უზრუნველყოფს.…
