ნერწყვის ამილაზა არის გლუკოზა-პოლიმერული დაშლის ფერმენტი, რომელიც წარმოიქმნება სანერწყვე ჯირკვლების მიერ. … ამილაზები სახამებელს იშლება უფრო მცირე მოლეკულებად, საბოლოოდ გამოიმუშავებს მალტოზას, რომელიც თავის მხრივ მალტაზას მიერ გლუკოზის ორ მოლეკულად იშლება.
რა ფუნქცია აქვს ამილაზას რას აკეთებს ამილაზა სახამებელზე?
ამილაზას მთავარი ფუნქციაა სახამებლის მოლეკულებში გლიკოზიდური ბმების ჰიდროლიზება, რთული ნახშირწყლების გადაქცევა მარტივ შაქარად არსებობს ამილაზას ფერმენტების სამი ძირითადი კლასი; ალფა-, ბეტა- და გამა-ამილაზა და თითოეული მოქმედებს ნახშირწყლების მოლეკულის სხვადასხვა ნაწილზე.
როგორ ანგრევს ნერწყვი სახამებელს?
ნერწყვი შეიცავს სპეციალურ ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ თქვენს საკვებში არსებული სახამებლის მონელებას. ფერმენტი სახელად ამილაზა არღვევს სახამებელს (რთულ ნახშირწყლებს) შაქარად, რომელსაც თქვენი ორგანიზმი უფრო ადვილად ითვისებს. ნერწყვი ასევე შეიცავს ფერმენტს, სახელად ლინგუალური ლიპაზა, რომელიც ანადგურებს ცხიმებს.
რა როლი აქვს სანერწყვე ამილაზას?
ნერწყვის ამილაზა არის ნერწყვის ძირითადი ფერმენტი. ნერწყვის ამილაზა ყოფს ნახშირწყლებს უფრო მცირე მოლეკულებად, როგორიცაა შაქარი. დიდი მაკრომოლეკულების უფრო მარტივ კომპონენტებად დაშლა ორგანიზმს ეხმარება სახამებლის შემცველი საკვების მონელებაში, როგორიცაა კარტოფილი, ბრინჯი ან მაკარონი.
რა როლი აქვს ნერწყვის ამილაზას მე-10 კლასის?
ნერწყვის ამილაზას ფუნქციაა სახამებლის შაქრად გარდაქმნა. ეს ფერმენტი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესს. სახამებლის მონელების პროცესში ამილოპექტინი და ამილოზა იშლება და გარდაიქმნება მალტოზაში.
