როდესაც სეზონზეა, იყიდეთ დაახლოებით 20 ფორთოხალი ერთდროულად, გამოწურეთ, გაწურეთ წვენი და გაყინეთ პატარა ყინულის კუბიკებში, თუ არ აპირებთ მათთან დაუყონებლივ მოჯოს ან მარინადის მომზადებას. გაყინვის შემდეგ ამოიღეთ უჯრიდან და შეინახეთ საყინულეში უსაფრთხო პლასტმასის კონტეინერში ან ჩანთაში.
შეიძლება თუ არა სევილიის ფორთოხლის გაყინვა?
სევილიის ფორთოხლის სეზონი ხანმოკლეა, დეკემბრიდან თებერვლამდე, ამიტომ უმჯობესია მოამზადოთ მარმელადის საკმარისი რაოდენობა მთელი წლის განმავლობაში, სანამ ისინი ხელმისაწვდომია. მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ დადოთ ცოტა, რადგან სევილია მშვენივრად იყინება.
შემიძლია გავყინო სევილიის ფორთოხალი, რომ მოგვიანებით გავაკეთო მარმელადი?
გაყინეთ თქვენი სევილიები, მაგრამ არც ისე მწიფე
უოლტერ სკოტი: აუცილებლად გაყინეთ სევილიის ფორთოხალი, რათა მოამზადოთ მარმელადი წლის შემდეგ.მაგრამ დარწმუნდით, რომ ისინი არ არიან ზედმეტად მწიფე - თუ ზედმეტად მწიფეებს გაყინავთ, თქვენ მიიღებთ შავ ფორთოხალს, როცა მოამზადებთ. მოამზადეთ თქვენი გემრიელი პარტია Good Food's-ის რეცეპტით სევილიის მარმელადისთვის.
როგორ ინახავთ სევილიის ფორთოხალს?
ისევე როგორც ციტრუსების უმეტესობა, ისინი ინახება ერთ კვირამდე ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ გაცილებით მეტხანს მაცივარში შენახვისას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი მთლიანად ან გახეხილი (შეფუთული ფილაში ან მსგავსი), რაც შესანიშნავია ამ კონკრეტული ფორთოხლისთვის, რადგან მათ აქვთ ასეთი მოკლე სეზონი.
შეიძლება მარმელადის გაყინვა?
დიახ, შეგიძლიათ გაყინოთ მარმელადი ისევე, როგორც სხვა სახის მურაბების გაყინვა არსებობს ერთი რისკფაქტორი, რომელიც უნდა იცოდეთ მარმელადის გაყინვისას - განსაკუთრებით სქელი მოჭრილი ჯიშები. მარმელადში შემავალი ხილის ნაჭრები შეიძლება გახდეს „ფუნთუშეული“, როდესაც მათში არსებული ყინულის კრისტალები გალღვება.
