ჭარხალი, თავისი ძლიერი მიწიერი არომატით, არის ადვილად მოსავლელი ძირეული ბოსტნეული და მისი მოხარშვა და გაყინვა 8 თვემდე.
შეიძლება თუ არა ჭარხლის გაყინვა მომზადების შემდეგ?
დიახ, შეგიძლიათ გაყინოთ ჭარხალი. ჭარხალი შეიძლება გაყინოთ დაახლოებით 12 თვის განმავლობაში. შეგიძლიათ გაყინოთ როგორც უმი (მაგრამ გაბრწყინებული) ასევე მთლიანად მოხარშული იმისდა მიხედვით, თუ როგორ აპირებთ მის გამოყენებას მომავალში.
როგორ ინახავთ მოხარშულ ჭარხალს?
მოხარშული ჭარხლის შენახვის ვადის მაქსიმალური უსაფრთხოებისა და ხარისხის გასაზრდელად, შედგით ჭარხალი მაცივარში არაღრმა ჰერმეტულ კონტეინერებში ან მჭიდროდ შეფუთეთ მძიმე ალუმინის ფოლგაში ან პლასტმასის შესაფუთით. სწორად შენახული, მოხარშული ჭარხალი ძლებს 3-დან 5 დღემდე მაცივარში.
ჯობია ჭარხალი გაყინოთ უმი თუ მოხარშული?
აირჩიეთ ჭარხალი, რომელიც არის პატარა, ნაზი, ერთიანი ზომის და უნაკლო. ჭარხალი სრულად უნდა მოხარშოთ გაყინვისთვის – უმი ჭარხალი კარგად არ იყინება (ის გაყინვისას საკმაოდ მარცვლოვანი ხდება). მოამზადეთ და მოხარშეთ მთლიანი ჭარხალი გაუსუფთავებლად.
შეგიძლიათ ჭარხალი დაჭრათ და გაყინოთ?
დაჭერით ან დაჭერით ჭარხალი; შემდეგ, გაანაწილეთ ისინი ფუნთუშების ფურცელზე და ფლეში გაყინეთ ეს ხელს შეუშლის ჭარხლის ერთად გაყინვას. მას შემდეგ, რაც თქვენი ჭარხალი მთლიანად გაყინულია, ჩაალაგეთ საყინულე ჩანთებში; და დააბრუნეთ ისინი საყინულეში. ისინი ინახება განუსაზღვრელი ვადით, მაგრამ საუკეთესოა ერთი წლის განმავლობაში გამოყენებისას.
