Სარჩევი:
- კექსი ბრტყელი უნდა იყოს თუ გუმბათიანი?
- რატომ არ გაიზარდა ჩემი კექსი?
- როგორ ამზადებთ ქაფქეიქებს?
- რა იწვევს ბრტყელ ნამცხვრებს?
ვიდეო: რატომ არის კექსი ბრტყელი?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
ზედმეტმა შერევამ შეიძლება ზედმეტად ბევრი ჰაერი დაამატოს თქვენს ცომს. როდესაც ქაფქეიქს ცხელ ღუმელში დადებთ ცომში ძალიან ბევრი ჰაერით, ცხელი ჰაერი მხოლოდ ისე გამოიყურება, თითქოს თქვენი კექსი ამოდის ჰაერის გამოსვლისას, რაც იწვევს საშინელ დეფლაციას.
კექსი ბრტყელი უნდა იყოს თუ გუმბათიანი?
პრობლემა ჰაერია. თქვენ უნდა მოაყაროთ ცოტა ცომი, რომ ჰაერი არ მოხვდეს შუაში, რომ მოხარშოთ გუმბათის გარეშე, მაგრამ შემდეგ გააფუჭებთ კექსი არათანაბარი გამოცხობით და გადახურული ქვედანით..
რატომ არ გაიზარდა ჩემი კექსი?
ცომის ზედმეტად ცემა :ცომის ზედმეტად ცემა ზედმეტად ამუშავებს გლუტენს, ხდის მას ხისტად და ნაკლებად მატულობს. კიდევ ერთი ანალოგია ის არის, რომ თქვენ სცემთ ზედმეტ ჰაერში, რომელიც შემდეგ გაიქცევა, როცა თქვენი კექსი ღუმელიდან გამოვა, რაც იწვევს მათ შეკუმშვას.
როგორ ამზადებთ ქაფქეიქებს?
მოათავსეთ თქვენი კექსი წინასწარ გახურებულ 400 გრადუსზე F ღუმელში, არ აქვს მნიშვნელობა რა ტემპერატურას მოითხოვს რეცეპტი. კექსის რეცეპტების უმეტესობა გვთავაზობს 350-375 გრადუს F, რაც იწვევს ბრტყელ ზედაპირს. როდესაც ტემპერატურას გაზრდით, კექსის კიდეები ჯერ გამაგრდება, რაც საშუალებას მისცემს ცენტრს ამაღლდეს და იქმნება გუმბათოვანი ზედაპირი.
რა იწვევს ბრტყელ ნამცხვრებს?
თუ თქვენ დაასრულებთ ბრტყელ ტორტს, არსებობს რამდენიმე შესაძლო მიზეზი. ფქვილის ზედმეტად ზედმეტად დამუშავება მის წებოვანას გადაამუშავებს, ამიტომ მშრალი ინგრედიენტები მსუბუქი ხელით მოაყარეთ. დაიმახსოვრეთ, რომ დაამატოთ გამაძლიერებელი საშუალება - თვითგამომცხვარი ფქვილი უკვე შეიცავს ამას, მაგრამ თუ სხვა ფქვილს იყენებთ, უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელში.
გირჩევთ:
უნდა გავამზადო კექსი წინა ღამით?
შეგიძლიათ კაფქეიქების გამოცხობა ორი დღით ადრე; დაალაგეთ ისინი (გაუყინავი) საცხობ ფირფიტაზე, მთლიანი ფურცელი შეფუთეთ პოლიეთილენით და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მირთმევის წინ გაყინეთ. გასაყინად დაალაგეთ გაყინული ქაფქეიქები საცხობ ფირფიტაზე და მთლიანი ფურცელი შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში, შემდეგ კი ფოლგაში .
არის კექსი საერთო არსებითი სახელი?
პატარა ნამცხვარი გამომცხვარი ქაღალდის ჭურჭელში ჭიქის ფორმის, ხშირად ზემოდან ყინულით. ტორტი ჩვეულებრივი არსებითი სახელია? პასუხი: საერთო არსებითი სახელი -დედა, ტორტი . შოკოლადის ნამცხვარი საერთო არსებითი სახელია? არსებითი სახელი 'შოკოლადი' არის საერთო არსებითი სახელი.
რომელი კექსი მოსკატო არის ტკბილი?
მიუხედავად იმისა, რომ ღვინოები მსგავსი იყო, ჩვენ ვამჯობინეთ Cupcake Moscato d'Asti სხეული და გემო. ორივე ღვინოს აქვს 5,5 პროცენტიანი ალკოჰოლის დონე და საკმაოდ ტკბილი იყო. Cupcake-ს აქვს კვების ინფორმაცია უკანა ეტიკეტზე, რომელიც აჩვენებს, რომ 5 უნცია ულუფას შეიცავს 121 კალორია და 16 გრამი შაქარი .
რატომ არის წითელი ხავერდის კექსი წითელი?
ამ სქემამდე წითელ ხავერდს ამზადებდნენ კაკაოს ფხვნილით, რძით და ძმრით. ეს არის ქიმიური რეაქცია კაკაოს ფხვნილ-ს შორის (რომელიც შეიცავს ანტოციანინს, pH-მგრძნობიარე ანტიოქსიდანტს, რომელიც რეაგირებს მჟავებზე) და ძმარსა და რძეს შორის. ეს რეაქცია ტორტს ცნობილ წითელ შეფერილობას აქცევს .
რატომ არის ბრტყელი ღვედის საბურავები დაგვირგვინებული?
გვირგვინი მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ ქამარი სტაბილური იყოს "თვალთვალის" შესანარჩუნებლად, რაც ხელს უშლის ღვედის "გადასვლას" ღვედის კიდეზე. გვირგვინიანი საყრდენი აცილებს ღვედის მილტუჩების და ქამრის სახელმძღვანელო ლილვაკების საჭიროებას .
