შეფუთვაზე სწრაფად შეფუთვა შეფუთვამდეძალიან კარგად მოქმედებს ნამცხვრების წებოვნების თავიდან ასაცილებლად - მაშინაც კი, თუ თქვენ ამზადებთ დელიკატურ რეცეპტს ან ცდილობთ გახსნას. კექსი, როცა ჯერ კიდევ თბილია.
გჭირდებათ ქაღალდის კექსის ლაინერების შესხურება?
მჭირდება ცხიმიანი კექსის ქაღალდის ლაინერი? არა! ცხიმი იმისთვისაა, რომ ქაფქეიქის ცომი ტაფაზე არ მიწებდეს და ლაინერებიც ზუსტად იგივეს აკეთებენ, ამიტომ ქაღალდის ლაინერებსაც არ უნდა წაუსვათ ცხიმი. … კექსის ლაინერები ყოველთვის ბნელდება, როგორც კექსი მზადდება.
რატომ არ ებმება ჩემი კექსი ქაღალდზე?
ძალიან ბევრი ტენიანობა ნარევში ასევე გახდის ქეისებს ქერცლს.თუ იყენებთ ახალ ხილს, ძალიან ბევრ სითხეს და ა.შ. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ნარევი კარგად დაბალანსებულია. ასევე, თუ თქვენ ინახავთ თქვენს კექსი ჰერმეტულ კონტეინერში, როდესაც ისინი სათანადოდ არ გაცივდნენ, ეს კვლავ გამოიწვევს კონდენსაციას, რაც აფერხებს კორპუსებს.
როგორ იცავთ კექსი ქაღალდის ლაინერებზე მიწებებისგან?
არსებობს რამდენიმე გზა, რათა თავიდან აიცილოთ წებოვნება:
- შეფუთეთ ცხიმი. შეფუთვაზე შეფუთვამდე არაწებოვანი სპრეის სწრაფი შეფუთვა ძალიან კარგად მოქმედებს ნამცხვრების წებოვნების თავიდან ასაცილებლად - მაშინაც კი, თუ თქვენ ამზადებთ დელიკატურ რეცეპტს ან ცდილობთ კექსის გახსნას, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ თბილია.
- იყიდეთ არაწებოვანი ლაინერები.
რა სიმაღლეზე უნდა გავავსო მაფინის ჭიქები?
კექსის ლაინერები არასოდეს არ უნდა იყოს ბოლომდე ამოვსებული. თუ მათ ზევით შეავსებთ, მაშინ კექსი თავად გადაიყრება და არეულობას გამოიწვევს. ჩვენ გირჩევთ შეავსოთ ჩვენი საცხობი ჭიქები 2/3 სავსე, რათა თქვენი კექსი ადუღდეს.
