მიდიების არჩევა და ყიდვა მიდიები უნდა იყოს ცოცხალი, რათა უზრუნველყონ მათი სიახლე და მათი ნაჭუჭები დახურული უნდა იყოს, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ცოცხალია. თუ რომელიმე ღიაა, ისინი უნდა დაიხუროს შეხებისას ან შეკუმშვისას თევზის მაღაზიებში დიდ პარტიას რომ უყურებთ, მოერიდეთ მათ ყიდვას, თუ ბევრი ღიაა.
მიდია ცუდია თუ ღიაა?
მითი: მიდიები გაფუჭდა, თუ ისინი ღიაა მომზადებამდე. ფაქტი: მიდიები, რომლებიც გაშლილია მომზადებამდე, დიდი ალბათობით ჯერ კიდევ ცოცხალია შეახეთ მათ თითით ან თასის გვერდზე და დაელოდეთ სანამ ნაჭუჭი დაიხურება. თუ გარსი არ იხურება დაჭერის შემდეგ, გადააგდეთ.
როგორ იცით, რომ მიდია ცუდია?
მიდიების ტესტირება:
ისინი უნდა დახურონ თავისთავად და მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი შეიძლება ნელა დაიხუროს, ისინი მაინც კარგები და ცოცხლები არიან. თუ არ დახურეს, გადააგდეთ. გადაყარეთ ყველა მიდია, რომელსაც აქვს გატეხილი ნაჭუჭი ან უსიამოვნო სუნი, ისევე როგორც ნებისმიერი მიდია, რომელიც დანარჩენთან შედარებით უჩვეულოდ მძიმე ან მსუბუქია.
არაუშავს თუ გაყინული მიდიები ღიაა?
შენიშვნა: გაყინული მიდიები შეიძლება გაიხსნას ტრანზიტის დროს…ისინი სრულიად უსაფრთხოა გალღობისთვის, მოსამზადებლად და საჭმელად.
რატომ არ უნდა ჭამოთ დახურული მიდიები?
დახურული რომ იყოს, მიდიას აქვს კუნთები. … ეს მიდიები გაიხსნა მანამ, სანამ ისინი საკმარისად დიდხანს არ მოხარშული იქნებოდნენ, რათა მოეკლათ მათში არსებული პოტენციური პათოგენები. თუ ამ მიდიებს გახსნისთანავე ამოიღებთ ღუმელიდან და შეჭამთ, საკვებით მოწამვლის რისკი დაგემუქრებათ.
