ინდაურის მომზადებამდე სამი-ოთხი დღით ადრე დაიწყეთ ინდაურის გადნობა მაცივარში, თუ იყენებთ გაყინულ ინდაურს - მაგრამ გახსოვდეთ ახალი ინდაური. საუკეთესოა მარილწყალში გამოყენებისას. ინდაურის შეწვამდე ორი დღით ადრე მოამზადეთ ინდაურის მარილწყალში.
რამდენი შორს ადუღებთ ინდაურს წინასწარ?
თქვენ მოგინდებათ, რომ თქვენი ინდაური ჩაყაროთ მარილწყალში მყარ დღით ადრე, სანამ შეწვით, რათა ფრინველს საკმარისი დრო დაუთმოთ, რომ სრულად გაჯერდეს. შეგიძლიათ მარილწყალი თავად მოამზადოთ ორი ან სამი დღით ადრე და შეინახეთ მაცივარში გასაციებლად.
აუცილებელია ინდაურის მარილწყალში მორევა?
მოკლე პასუხი: არ არსებობს მიზეზი მარილწყალში, თუ თქვენ გაქვთ არომატული ინდაური… ინდაურის ტენიანობის შესანარჩუნებლად მკერდს დააფარეთ ფოლგა, რომ არ გამოშრეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ შიგთავსი მკერდის კანქვეშ, რათა ხორცი არ გამოშრეს და კიდევ უფრო მეტი გემო შემატოთ.
ინდაურს მარილწყალში ადუღებთ მაცივარში?
კონტეინერი შედგით მაცივარში რეცეპტში მითითებული დროის განმავლობაში. დროის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება თქვენ მიერ გამოყენებული მარილწყალზე; თუმცა, არ მოადუღოთ ორ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში და ყოველთვის შეინახეთ ინდაური და მარილწყალი მაცივარში (40°F ან ნაკლებ ტემპერატურაზე). ამოიღეთ ინდაური მარილწყალიდან რეკომენდებული დროის შემდეგ.
რამდენ ხანს უნდა მოადუღოთ გაყინული ინდაური?
ქვაბს დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. მარილწყალში 12-დან 24 საათამდე. ინდაური გარეცხეთ გრილ წყალში და გააშრეთ.
