T-bone და პორტჰაუსი არის საქონლის ხორცის სტეიკები, რომლებიც ამოჭრილია მოკლე წელზე (რომელსაც თანამეგობრობის ქვეყნებში და ირლანდიაში ეძახიან სირლოინს). ორივე სტეიკი შეიცავს "T"-ის ფორმის წელის ხერხემლიანს, მუცლის შიდა ირიბი კუნთის ნაწილებით თითოეულ მხარეს.
რა არის ძვლის სტეიკის 2 მხარე?
T-ის ფორმის ძვალი, საიდანაც T-Bone-ის სახელი მომდინარეობს, გადის ორ სხვადასხვა სახის სტეიკზე. ძვლის ერთი მხარე არის NY ზოლები. მეორე მხარეს არის ფილე.
2 სტეიკი ძვალზეა?
T-Bone არის ერთ-ერთი ყველაზე ადვილად ამოსაცნობი სტეიკი. … T-Bone ამოჭრილია მოკლე წელზე და რეალურად აქვს ორი განსხვავებული სტეიკი მიმაგრებული ძვალზეგრძელ მხარეს არის ზოლები. თუ ამ ზოლს აიღებთ და ძვალს მოაშორებთ, გექნებათ Rube's New York Strip.
არის თუ არა ძვლოვანი T-bone სტეიკი?
შეკვეთა მოკლე წელის წინა ნაწილიდან საჭის შუა ზურგზე, T-bone სტეიკი შეიცავს ზოლს. T-ის ფორმის ძვალი წელის მხრიდან ჰყოფს ორ ნაწილს.
რისგან შედგება ძვალი?
დამზადებულია ძირითადად კოლაგენისგან, ძვალი ცოცხალი, მზარდი ქსოვილია. კოლაგენი არის ცილა, რომელიც უზრუნველყოფს რბილ ჩარჩოს, ხოლო კალციუმის ფოსფატი არის მინერალი, რომელიც მატებს ძალას და ამკვრივებს ჩარჩოს. კოლაგენისა და კალციუმის ეს კომბინაცია ძვლებს საკმარისად ძლიერს და მოქნილს ხდის, რათა გაუძლოს სტრესს.
