გაზქურაზე შოკოლადის დნობა სასურველი მეთოდია. … მოათავსეთ თბოგამტარი თასი, რომელიც საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ დადგეს ქვაბის თავზე და დაამატეთ თქვენი შოკოლადის ჩიფსები ან დაჭრილი შოკოლადის ფილა თასში. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ შოკოლადი რეზინის სპატულით, სანამ არ გახდება გლუვი.
რატომ არ შეიძლება შოკოლადის დნება ქვაბში?
შოკოლადის დნობა, უბრალოდ არ გაუძლებს წყლის პატარა წვეთებს. ამ შემთხვევაში ორმაგი ქვაბის ფსკერიდან გამომავალი ორთქლი საკმარისია შოკოლადის დასაჭერად. იგივე მოხდება, თუ ტაფას დაფარავთ, რომელშიც შოკოლადი დნება.
შეგიძლიათ მხოლოდ ტაფაზე გაადნოთ შოკოლადი?
დადგით ცეცხლგამძლე თასი ტაფაზე ისე, რომ მჭიდროდ მოერგოს, მაგრამ წყალს არ შეეხოს.… გატეხეთ შოკოლადი და დაამატეთ თასში, შემდეგ დატოვეთ დნება 4- 5 წთ, რეგულარულად ურიეთ. ტაფა ცეცხლიდან ფრთხილად გადმოდგით და გამოყენებამდე შოკოლადი ოდნავ გაცივდეს.
შეგიძლიათ შოკოლადი და კარაქი გაადნოთ ქვაბში?
შეავსეთ დიდი ქვაბი 1/3-ით წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მეორე დიდი ქვაბი შეავსეთ შოკოლადის პატარა ნაჭრებით და მოათავსეთ პირველ ქვაბზე. … შოკოლადი მუდმივად ურიეთ. როგორც კი შოკოლადი დნობას დაიწყებს, ტაფა გადმოდგით სითბოს წყაროდან.
რა მოხდება, თუ გამდნარ შოკოლადს კარაქს დაუმატებთ?
რამდენი კარაქი დავამატო გამდნარ შოკოლადს? კარაქი ეხმარება შოკოლადის ჩიპებს დნება გლუვ და პრიალა სითხეში. ის ასევე ხელს უწყობს სრულყოფილ კონსისტენციას ჩაძირვისა და მომინვისთვის!
