პასტისი არის ანისის არომატიზებული ლიქიორი, რომელიც გამოიგონეს საფრანგეთში 1930-იან წლებში, როგორც აბსენტის ალტერნატივა. მას აქვს ძალიან ძლიერი შავი ძირტკბილას არომატი და ოდნავ ტკბილი, ხოლო აბსენტი არა. პოპულარულ ბრენდს Ricard Pastis ჰქვია. Pernod არის კიდევ ერთი ანისულის არომატული ლიქიორი საფრანგეთიდან, რომელიც ასევე მსუბუქად ტკბილი
რა განსხვავებაა Pernod-სა და Pastis-ს შორის?
„ პერნო მაშინვე გადახტა აბსენტის გამოხდიდან ანისის გამოხდაზე ასე რომ, პერნო არის ანისის დისტილაცია პლუს ზოგიერთი არომატული ბალახეული საფრანგეთის სამხრეთ-დასავლეთიდან. … „პასტისი იღებს ანისულს, არომატულ მწვანილს და ასევე ცოტაოდენ ძირტკბილას, მაგრამ გამოხდის ნაცვლად მას ადუღებენ ბაზის სპირტში“, - დასძინა დოხელარმა.
მსგავსია რიკარი პერნოს?
მათ ასევე ახლა აწარმოებს იგივე კომპანია Pernod Ricard, რომელმაც შეცვალა ძველი კომპანია, Pernod Fils, ნამდვილი ძველი სამყაროს აბსენტის მთავარი მწარმოებელი, სანამ ის იყო პირველი. აკრძალულია.
რა არის პასტისის შემცვლელი?
რეცეპტებში, როგორიცაა ბულიბაისი, პერნო, უზო, სამბუკა ან რიკარდი ყველა იმუშავებს შემცვლელად. ძირითადად, თითქმის ნებისმიერი ანისულის არომატული ლიქიორი იმუშავებს, თუმცა შეიძლება თავი აარიდოთ მაღალი ალკოჰოლის შემცველ ლიქიორებს, როგორიცაა რაკი.
რა არის პერნოს შემცვლელი სამზარეულოში?
პერნოს საუკეთესო შემცვლელია პასტის, აბსენტი და თეთრი ღვინო. ანისეტი და უზო ასევე კარგი ალტერნატივაა.
