მშრალი საფუარი გამოდის ორი ფორმით: აქტიური და მყისიერი. " აქტიური" აღწერს ნებისმიერ მშრალ საფუარს, რომელიც უნდა გააქტიურდეს გამოყენებამდე, ხოლო "მყისიერი მშრალი საფუარი" აღწერს ნებისმიერ მშრალ საფუარს, რომელიც მზად არის გამოსაყენებლად შეფუთვის გახსნისთანავე.
მშრალი საფუარი მყისიერია თუ აქტიური?
აქტიური მშრალი საფუარი და მყისიერი საფუარი ჩვეულებრივ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ურთიერთმონაცვლეობით, ერთი-ერთზე (თუმცა აქტიური მშრალი საფუარი შეიძლება უფრო ნელა იმატებს). ასე რომ, თუ რეცეპტი მოითხოვს მყისიერ საფუარს და ამის ნაცვლად იყენებთ აქტიურ მშრალ საფუარს, შეგიძლიათ განიხილოთ დამატებითი 10-დან 15 წუთის დამატება აწევის დროისთვის.
როგორ იცით აქტიურია თუ არა მშრალი საფუარი?
დაადასტურეთ თქვენი საფუარი, რათა გაარკვიოთ, არის თუ არა ის ჯერ კიდევ აქტიური, 1/4 ჭიქა თბილ წყალს დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 2 1/4 ჩაის კოვზი საფუარი (ერთი კონვერტი). შემდეგ, დაელოდეთ 10 წუთი. თუ ნარევი ბუშტუკებს და ავითარებს საფუარის არომატს, საფუარი მაინც კარგია.
გჭირდებათ მშრალი საფუარის გააქტიურება?
ხმელი საფუარი გამოდის ორ ძირითად სახეობაში: მყისიერი და აქტიური მშრალი. თუ თქვენ გაქვთ მყისიერი საფუარი, არ არის საჭირო საფუარის გააქტიურება: უბრალოდ შეურიეთ იგი თქვენს მშრალ ინგრედიენტებს. თუ თქვენ გაქვთ აქტიური მშრალი საფუარი, ეს გეხმარებათ ჯერ საფუარის გააქტიურებაში.
როგორ იყენებთ მყისიერ მშრალ საფუარს აქტიურის ნაცვლად?
აქტიური მშრალი მყისიერი (ან სწრაფი აწევის) საფუარის ჩანაცვლებისთვის: გამოიყენეთ 25 პროცენტით უფრო აქტიური მშრალი მაგალითად, თუ რეცეპტში არის 1 ჩაის კოვზი მომენტალური საფუარი, გამოიყენეთ 1 1/4 ჩაის კოვზი აქტიური მშრალი. და არ დაგავიწყდეთ საფუარის „დამტკიცება“, ანუ მისი გახსნა 105 გრადუსამდე გაცხელებულ წყალში რეცეპტის ნაწილში..
