დაწყებული ნეკნების უკან, წელი ქმნის საქონლის ხორცის ყველაზე ნაზ ნაჭრებს ჩაკ სტეიკი არის საქონლის ხორციდა არის ქვეპრაიმ ჭრის ნაწილი, რომელიც ცნობილია როგორც ჩაკი. ტიპიური ჩაკის სტეიკი არის მართკუთხა ჭრილი, დაახლოებით 2,54 სმ (1 ინჩი) სისქით და შეიცავს მხრის ძვლების ნაწილებს და ხშირად ცნობილია, როგორც "7 ძვლის სტეიკი", რადგან მხრის ძვლის ფორმა ჯვარედინი კვეთით ჰგავს. რიცხვი "7". https://en.wikipedia.org › wiki › Chuck_steak
ჩაკ სტეიკი - ვიკიპედია
რომლებიც, როგორც წესი, ყველაზე ძვირია. ეს არის საქონლის ხორცის ყველაზე ძვირადღირებული ნაჭრები, რადგან მთელ ცხოველთან შედარებით, ეს პრემიუმ ნაჭრები მხოლოდ მცირე პროცენტს შეადგენს.
სტეიკი უფრო ნაზი ხდება რაც უფრო დიდხანს ხარშავ?
შეადარეთ ჭრილი მომზადების მეთოდს
რაც უფრო მეტად მოხარშავთ კუნთებს, მით უფრო გამკვრივდება, გამკაცრდება და გაშრება ცილები. მაგრამ რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ შემაერთებელ ქსოვილს, მით უფრო რბილდება და ხდება საკვები.
როგორი მზადდება სტეიკი არის ყველაზე ნაზი?
საშუალო იშვიათი და საშუალო ორი საუკეთესო დონეა თქვენი სტეიკის მოსამზადებლად. რატომ? შიდა ტემპერატურა მერყეობს 130-150°F შორის არის იდეალური მომზადების წერტილი სტეიკების უმეტესობისთვის, ხდის ხორცს ძალიან ნაზი, წვნიანი, გემოთი სავსე და ძალიან გემრიელი საჭმელად.
რა არის საუკეთესო საშუალება სტეიკის მოსამზადებლად, რომ ის ნაზი იყოს?
ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევა, რაც წლების განმავლობაში ვისწავლე, არის ის, რომ მშრალი სიცხის გამოყენება საუკეთესო საშუალებაა სრულყოფილი სტეიკის და ხორცის სხვა ნაზი ნაჭრების მოსამზადებლად. მშრალი სითბოს მოხარშვა იწვევს ხორცის გარე გაყავისფრებას და კარამელიზაციას, რაც სტეიკებს აძლევს უხვად მოყავისფრო კომპლექსურ გემოს.
რომელია ტოპ 5 ყველაზე ნაზი სტეიკი?
ამიტომ მინდოდა გამომეკვლია, რომ მეპოვა სტეიკის ყველაზე ნაზი ნაჭრები! თუ არის ერთი რამ, რაც სტეიკის ნებისმიერმა გულშემატკივარმა იცის, ეს არის ის, რომ ძროხაში არის მრავალი განსხვავებული ჭრილობა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სტეიკის დასამზადებლად.…
- კალთის სტეიკი.
- Top Sirloin Steak.
- მრგვალი სტეიკი.
- Flank Steak.
- T-Bone სტეიკი.
- ფილეს სტეიკი.
