Barolo - დაბერება და დალევა სანამ ბაროლოს დალევა შეიძლება, ის თეორიულად მინიმუმ 5 წლის უნდა იყოს, თუმცა პრაქტიკაში, ბაროლოს უმეტესობა საუკეთესოდ შეიძლება იყოს მთვრალი დაახლოებით 10 წლისრის შემდეგაც მძიმე ტანინები უფრო რბილი ხდება დაბერების პროცესის გამო.
2015 კარგი წელია ბაროლოსთვის?
2015 წლის თბილი მზარდი სეზონი ბაროლოში რამდენიმე გამოწვევას უქმნიდა მევენახეებს, მაგრამ მთლიანობაში, ეს იყო შესანიშნავი 2014 წლის უკიდურესად რთული რთველის შემდეგ, რომელიც გამოირჩეოდა ზაფხულის მაგარი ტემპერატურით. და ინტენსიური წვიმა ვეგეტაციის პერიოდში, 2015 წლის საერთო ცხელი რთველი მისასალმებელი იყო მწარმოებლებისთვის.
რამდენი ხანი უნდა დაელოდოთ ბაროლოს დალევას?
უმჯობესია შეინახოთ Barolo მოსავლის აღებიდან სულ მცირე 7-10 წლის განმავლობაში გახსნამდე. Barolo მზადდება 100% Nebbiolo-ს ყურძნისაგან, მოყვანილი პიემონტის მცირე ტერიტორიაზე - ან იტალიურად Piemonte - ჩრდილო-დასავლეთ იტალიაში.
შეგიძლიათ დალიოთ 2016 Barolo ახლა?
მე გავსინჯე 250-ზე მეტი განსხვავებული Barolo 2016 და აღფრთოვანებული ვარ იმით, თუ როგორ აქვს ამდენი ასეთი ლამაზი ადრეული სასმელი, მაგრამ მათ აქვთ ტანინების, ხილისა და მჟავიანობის შესანიშნავი სტრუქტურა. ძნელია ახლა მათი არ დალევა იმის ცოდნაც კი, რომ ეს შესანიშნავი ღვინოა სარდაფისთვის. …”თქვენ უკვე შეგიძლიათ მათი დალევა.
2016 კარგი წელია ბაროლოსთვის?
უახლესი ხელმისაწვდომი ვინტაჟი შეიძლება იყოს საუკეთესო, რაც ამ მიმომხილველს ოდესმე გაუსინჯავს.
