სანამ ბაროლოს ბოთლი დალევთ, უმჯობესია გადაწუროთ decanter გამოყენებით. დეკანტერი არის მინის ქილა, რომელიც ქვედა ნაწილში უფრო ფართოა, ვიდრე ზედა. … გასინჯეთ ღვინო გადაწურვიდან ერთი საათის შემდეგ, თუ არომატი მაინც არ გამოვიდა, დატოვეთ კიდევ ორი საათი.
სჭირდება ბაროლოს სუნთქვა?
წლები გავიდა, მივედი იმ აზრამდე, რომ კარგად მოვლილი ძველი, ტრადიციულად დამზადებული ბაროლოს ბოთლი უნდა ისუნთქოს მინიმუმ ერთი-ორი საათით ადრე დალევამდე.. ეს განსაკუთრებით ეხება 30, 40 და 50 წლის ბაროლოსებს.
რამდენი ხნით უნდა გადაიტანოთ ბაროლო?
მაღალი ტანინი, მკვეთრი წითელი: დეკანტური ინტენსიური, მჭიდრო ღვინოები, როგორიცაა კაბერნე სოვინიონი, სირა და ბაროლო დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში (თუ ისინი არ არიან 20 წელზე მეტი ასაკის ან უკვე გემო შესანიშნავი).
რომელი ღვინოები არ უნდა გადაწუროთ?
30 წუთამდე, თუ ღვინოს აქვს შემცირების ნიშნები. ფაქტობრივად, ზოგიერთი არომატული ნაერთები, როგორიცაა ვნების ხილის არომატი სოვინიონ ბლანში, შორდება! ასე რომ, ერთადერთი მიზეზი, რისთვისაც შეიძლება დაგჭირდეთ თეთრი ან ვარდისფერი ღვინის ჩამოსხმა, არის თუ ის „შემცირებულია“.
რომელი ღვინოები უნდა გადაწუროთ?
დეკანტირება რეკომენდირებულია ყველაზე ახალგაზრდა წითელებისთვის, განსაკუთრებით თამამი ჯიშებისთვის, მათ შორის კაბერნე სოვინიონი, სირა და ნებიოლო. აქ არის სამი ჩვენი საყვარელი დეკანტერი.
