ბაროლო არის ღვინოების მეფე და მეფეთა ღვინო. ეს არის ძვირი, რადგან ძალიან კარგია… ბაროლოს აქვს ტოპოგრაფიული, კლიმატური და გეოლოგიური ფაქტორების უნიკალური კომბინაცია, რაც მას, მეზობელი ბარბარესკოს გარდა, დედამიწაზე ერთადერთი ადგილია, რომელსაც შეუძლია შექმნას. შესანიშნავი Nebbiolo ღვინოები.
რა ხდის Barolo განსაკუთრებულს?
ღვინოები მდიდარი და სავსეა, მყარი მჟავიანობითა და ტანინებით ბაროლოს ხშირად ადარებენ ბურგუნდიის დიდ პინო ნუარს, მათი მსუბუქი აგურის გამო. ბროწეულის პიგმენტები და კაშკაშა მჟავიანობა – გარდა ამისა, მის მიერ დამზადებულ რეგიონს აქვს ბევრი ესთეტიურად საერთო შინდისფერი, მაგრამ ამას მოგვიანებით შევეხებით.
ღირს თუ არა ბაროლოს მონახულება?
რაც შეეხება იტალიის ღვინის რეგიონებს, ძნელია ბაროლოს დამარცხება… გარდა იმისა, რომ აწარმოო ყველაზე პატივცემული იტალიური ღვინოები - ძლიერი, ასაკობრივი ბაროლო - რეგიონი. ასევე სასიამოვნოა სტუმრობა, განსაკუთრებით შემოდგომაზე, ტრიუფელის ყოველწლიურ ფესტივალზე მოგზაურობის შემდეგ, ახლომდებარე ქალაქ ალბაში.
რომელი ჯობია ბაროლო ბრუნელოს წინააღმდეგ?
განსხვავებები Barolo-სა და Brunello di Montalcino-ს შორისNebbiolo-ს ყურძენი, რომელიც შედის ბაროლოში, იძლევა უფრო მსუბუქ ღვინოს, რომელიც, მიუხედავად ამისა, არის სხეულიანი და მაღალი ტანინებით და მჟავიანობით. ბრუნელოს ასევე აქვს მაღალი მჟავიანობა, მაგრამ შეიცავს ტანინს დაბალ დონეს.
არის თეთრი ბაროლო?
ტრადიციულად, ეს თეთრი ყურძენი უფრო მეტად ითესებოდა წითელი ყურძნისაგან ჩიტებისა და ფუტკრების მოზიდვის მიზნით, ვიდრე სასმელად მისი რეალური ხარისხის გამო. თუმცა, მას ასევე დაემატა რეგიონის ნებიოლო ღვინოები, რათა არბილებინა მათი მკაცრი ტანინები. ამან არნეისმა მიიღო მეტსახელი ბაროლო ბიანკო ან თეთრი ბაროლო.
