მოლეკულური სტრუქტურა და პოლარობა ქლოროფილებს შორის განსხვავება, რომლებიც უფრო პოლარულია, ვიდრე β-კაროტინი, უმნიშვნელოა: ქლოროფილს a-ს აქვს მეთილის ჯგუფი (Y=CH3) პოზიციაზე. სადაც ქლოროფილს b აქვს ალდეჰიდი (Y=CHO). ამის გამო ქლოროფილი b ოდნავ უფრო პოლარულია ვიდრე ქლოროფილი a.
არის ქლოროფილები პოლარული?
დაიმახსოვრეთ, ქლოროფილები და კაროტინოიდები არის ჰიდროფობიური ან არაპოლარული და იხსნება ნაკლებად პოლარულ გამხსნელებში, მაშინ როცა ანთოციანინები ამოღებულია და ხსნადი უფრო პოლარულ გამხსნელებში, როგორიცაა წყალი..
ისპანახი პოლარულია თუ არაპოლარული?
უნდა იქნას გამოყენებული ჰექსანისა და აცეტონის შერეული ხსნარი, რადგან აცეტონი ძალიან პოლარულია, ხოლო ჰექსანი ძალიან არაპოლარულია, ხოლო ისპანახის ფოთლები შეიცავს როგორც არაპოლარს, ასევე პოლარს პიგმენტები მათში, რომლებიც მნიშვნელოვანია ექსტრაქციისა და შემდგომი ანალიზისთვის.
კაროტინოიდები პოლარულია?
კაროტინოიდები არის არაპოლარული ნაერთები, რომლებიც იყოფა ორ ქვეკლასად, ანუ უფრო პოლარულ ნაერთებად, რომელსაც ეწოდება ქსანტოფილები, ან ოქსიკაროტინოიდები, და არაპოლარული ნახშირწყალბადის კაროტინები..
ქსანთოფილი პოლარულია თუ არაპოლარული?
ქსანტოფილები არის ძალიან პოლარული, რადგან ისინი შეიცავს ალკოჰოლს, კეტონს, ალდეჰიდს, მჟავას ან ეპოქსიდურ ჯგუფებს და, შესაბამისად, შეიძლება ამოღებულ იქნეს ეთილის სპირტით ან ეთილის სპირტის ნარევებით და შედარებით ნაკლებად. პოლარული გამხსნელები, როგორიცაა ქლოროფორმი (Houghton and Raman, 1998).
