მიუხედავად იმისა, რომ გრძელი ხერხემლის ციყვის ბასრ ეკლებს შეუძლიათ შხამი გამოყოფონ, თევზი თავისთავად საჭმელია ადამიანისთვის და უფრო პოპულარულია, როგორც თევზი სამხრეთ ამერიკაში, და განსაკუთრებით ბრაზილიასა და ვენესუელაში.
არის თუ არა ციყვი საკვები?
ციყვი არის კვებადი თევზი, რომელიც გვხვდება ტროპიკებში. აქვთ ეკლიანი ფარფლები და უხეში, ეკლიანი ქერცლები; ზოგიერთს ასევე აქვს ბასრი ხერხემალი თითოეულ ლოყაზე. ციყვის უმეტესობა წითელი ფერისაა და ბევრი მათგანი მონიშნულია ყვითელი, თეთრი ან შავით.
რა არის ის ოთხი თევზი, რომელიც არ უნდა მიირთვათ?
„არ ჭამო“სიის შედგენა არის მეფე სკუმბრია, ზვიგენი, ხმალთევზი და კრამიტი ვერცხლისწყლის დონის გაზრდის გამო თევზის ყველა რჩევა სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული.ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოწყვლადი პოპულაციისთვის, როგორიცაა მცირეწლოვანი ბავშვები, ორსული ან მეძუძური ქალები და ხანდაზმულები.
როგორია პორგის გემო?
წითელ ღორღას აქვს თეთრი, ნაზი ხორცი დიდი ფანტელით და რბილი, ტკბილი არომატით. გემოთი და ტექსტურით ის შეადარეს სნაპერს. პორგი შეიცავს უამრავ პატარა ძვლებს, რაც ართულებს მათ ფილეს.
როგორი გემო აქვს კეფალას?
კეფალას აქვს მდიდარი, თხილის გემო მისი მაღალი ზეთის შემცველობა და არომატი მას მეტსახელად "Biloxi ბეკონი" უწოდეს. უმი ხორცი თეთრია და იხარშება თეთრი, მყარი და წვნიანი. ცხიმოვანი ხორცის მუქი, გვერდითი ხაზი გადის ხორცზე და შეუძლია უფრო ძლიერი არომატის მიცემა. ამის თავიდან ასაცილებლად თევზის კანი და ამოიღეთ ხაზი.
